肉松蛋糕怎么做好吃？
一般人们所说的肉松蛋糕大多数都是指在蛋糕房里生产的（右图），这种蛋糕的优点比较新鲜，但它的保质期短，没有包装，所以不方便携带，一般是即买即食 。
【肉松蛋糕怎么做好吃？】还有一种就是带有独立小包装的肉松蛋糕，这种蛋糕是由传统的蛋糕演变而来的（右图），是在蛋糕的表层涂有一层肉松 ， 这种蛋糕的口感独特，里面的蛋糕是甜的，外面的肉松有点咸味，吃起来甜中略带点咸 ， 并且保质期长，方便携带 ， 是居家旅行都可食用的产品 。
1. 老规矩 。大合照 。这里补充说明 。油可以是植物油可以是橄榄油 。反正你只要吃起来没有味道就可以了 。糖是有20g在蛋黄里 。有60g在蛋白里哦 。我这里没有用泡打粉 。我尽量不用那些添加 。因为我觉得要吃的健康一点嘛 。嘻嘻 。。所以我用了5个蛋白 。。多余的蛋黄去哪里了 。我用来做沙拉酱了哦 。哈哈哈哈 。。还有蛋白打开后密封保存一个星期都是没有问题的 。一样可以拿来做蛋糕 。蛋黄就必须当天使用 。过期就只有扔掉 。所以你们自己合理安排 。如果少个蛋白 。自己加点泡打粉 。。用量勺的2／1勺就可以了 。好多废话 。不说了 。。
2. 首先搞蛋黄 。像沙拉酱的做法 。先把蛋黄加20g白糖打发泡然后分三次加入植物油或橄榄油，充分乳化 。。一定要搅匀哦 。。乳化好哦 。最后加入水搅匀
3. 加入过筛的面粉 。要炒菜那样上下翻，。拌好的面糊是蓬松的哟 。
1、用料：低筋面粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、鸡蛋4个、玉米油40g、沙拉酱适量、肉松100g 。
2、蛋白，蛋黄分离 。蛋白放入无水无油的盆中 。蛋黄里加入牛奶 ， 糖，玉米油搅打至充分乳化 。
3、筛入低筋面粉 。Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒 。蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡 。
4、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中、翻版均匀 。不要画圈搅拌，以免消泡 。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中 。翻版均匀 。
5、倒入三能28x28的模具中 。
6、用刮板整理下表面，轻轻震出气泡 。烤箱预热180度，烤25分钟 。
7、出炉后脱模晾凉 。用圆的模具刻出蛋糕坯 。没有的话，用小碗也可以 。
8、取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱 。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的 。用刮刀抹匀 。在盖上另外一个蛋糕片 。蛋糕坯正反面 ， 四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成 。
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