杭州特色小吃有哪些
1. 葱包烩
葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃，该菜品的制作方法很简单，就是将小葱和油条包裹在春卷皮或者面饼里面，将冷油炸桧在热锅一烤 ， ［bai］把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤 ， 烤到表皮呈金**，油炸桧“吱吱”发叫，再煎至金**，刷上自己喜欢的甜面酱或者辣酱就可以食用了 ， 是杭州比较受欢迎的街头小吃 。
2、片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，这道菜在杭州也有上百年的历史了，主要的食材有面条、瘦肉丝以及笋片等，看起来是一碗普通的面食 ， 它的味道非常鲜美可口，面条的口感也非常的劲道 。这道菜最早由杭州老店奎元馆首创 ， 其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷 。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一 。
3、吴山酥油饼
吴山酥油饼是浙江十大点心排行榜之一 ， 为杭州著名风味特产，因主要产于市区吴山而得名 。它的制作方法也比较容易，在面粉里面加上适量的白糖，再煎至一番，外表酥脆可口，甜而不腻，味道非常不错 。数百年来，凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事 。
4、南宋定胜糕
南宋定胜糕顾名思义就是一道甜点，其色泽淡红，松软香糯可口，甜而不腻，而且这种小吃的价格一都很便宜，值得一提的是，它还具有春季养生调理以及术后调理的功效 。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕” 。
5、知味小笼
知味小笼是中国十大餐饮品牌企业知味观的传统小吃，它的包子馅还加入了肉皮冻等食材，口感很丰富，鲜美多汁 ， 很多口味的都可以试试，价格也不贵 。
6、麻球王
麻球王是浙江杭州地区的传统小吃 ， 在很多地区还是很常见的，在不少的地区叫芝麻球 。麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，酥脆可口，口感香甜 ， 还有芝麻的香气，一上来就让人爱不释手，是杭州十大美食小吃之一，而且价格也非常的实惠 。
7、虾爆鳝面
虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面 ， 它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色 。这道面食也是很多本地人喜欢的美食，汤汁非常的鲜美，鳝肉也很嫩滑，是杭州必吃的十大美食之一 。
8、天下第一包
天下第一包是杭州地区一道特色传统小吃，它的主要食材是鸡蛋、小麦面粉以及叉烧酱等 ， 做法也比较的简单，做出来的成品色泽靓丽诱人，口感也很柔软，香气浓郁 ， 这道点心也是很多本地人的最爱 。
9、杭州猫耳朵
杭州猫耳朵也是一道比较传统的杭州小吃，名字虽然是叫做猫耳朵，实际上却是一道面食 ， 只不过形状比较有个性，形似猫耳朵而得名，味道也是非常的鲜美 。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉 ， 据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了 。
10、桂花糖年糕
桂花糖年糕在江苏南京比较有名，不过在杭州这道小吃也俘获了很多食客的心，口感非常好，甜而不腻，桂花的香气很浓郁，营养价值也丰富，还有健脾的功效 。
杭州有什么美食特产？杭州的特色美食小吃有：葱包桧、小鸡酥、杭州猫耳朵、吴山酥油饼、南宋定胜糕 。
1、葱包桧
葱包桧算是杭州非常独特的一道风味小吃了，用一张春卷皮，卷上香脆的油条和一截不切断的小葱，刷上酱香浓郁的酱料，葱香可口，甜中有咸，咸中带甜 。
2、小鸡酥
杭州可爱小吃小鸡酥主要是用豆沙、面粉等食材烤制而成，做出来的样子形似小鸡 ， 特别的小巧可爱，令人舍不得下口，咬上一口，外酥内滑，带有浓郁的豆沙香味 ， 满嘴香甜 。
3、杭州猫耳朵
杭州猫耳朵其实是一种面条，因为面瓣像猫耳，所以得名 。这种面食小巧玲珑 ， 里边会搭配上火腿、鸡丁、虾仁等食材，汤汁喝着很鲜美，面吃着筋滑利口，很有嚼劲 。
4、吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州的著名面食，这种酥油饼主要是用面粉掺上白糖制成上尖下圆，似金山样的饼，经过花生油炸制而成 ， 看着层层叠叠，就像是一座座小山 ， 入口酥脆不碎，号称“吴山第一点” 。
5、南宋定胜糕
南宋定胜糕属于杭州名点，主要是用糯米粉、红豆沙、白糖、桂花等食材制成，颜色呈淡红色，吃到嘴里松软清香 ， 口感甜糯，有浓郁的豆沙味，不腻口，老人和小孩都适合吃 。
杭州美食有西湖醋鱼、叫花鸡、龙井虾仁、定胜糕、东坡肉等 。杭州有名的传统特色菜还有“鱼头豆腐”，“西湖莼菜汤”、“宋嫂鱼羹”等 。要说浙江杭州的传统特色小吃 ， 就不能不提百年老店知味观和奎元馆了 。知味观的名点有鲜肉小笼、幸福双、猫耳朵、糯米素烧鹅，奎元馆的特色是面食，虾爆鳝面、片儿川面是其招牌 。
“鲜肉小笼”皮薄馅大，汁多馅鲜 。“幸福双”是一种甜馅包子，相传源于梁祝的故事，一般成双供应，寓意天下有情人能心心相印 。“猫耳朵”是水煮类面点，面瓣色泽白净，形如小的猫耳 。“糯米素烧鹅”的馅用的是细沙，色泽金黄，形状就像是“烧鹅”的胸脯块，吃起来外脆里软，香糯甜美，又有了咸馅的糯米素烧鹅 。另外，新丰小吃价廉物美，品种又多，像牛肉粉丝、鸭血汤、肉包、喉口馒头在老百姓当中口碑不错 。
杭州的特色美食小吃
1、南宋定胜糕
定胜糕松软清甜、香糯可口，口感松软，带甜甜的豆沙味 。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕” 。
2、吴山酥油饼
酥油饼上尖下圆，形似一座座金山，上面覆以细绵白糖 ， 其裹以金黄面衣，层酥叠起，脆而不碎，入口即化 。吴山酥油饼号称“吴山第一点”，曾得到苏东坡的赞美 。
3、雀巢鸟窝
雀巢鸟窝采用精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料 ， 鹌鹑蛋营养丰富，咸蛋黄味道鲜美 。金黄酥脆的外表，鹌鹑蛋与咸蛋黄更是碰撞出“激烈的火花”，其口感又嫩又滑 ， 这道菜真正做到了营养美味双吸收 。
4、小鸡酥
小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名，小鸡酥选用精面粉、豆沙等为主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙软糯甘甜，深受小朋友们的喜爱 。
5、麻球王
形如气球的麻球王 ， 表面附着一层芝麻，色泽金黄 ， 薄薄的一层皮，香酥可口 。在吃上可有讲究，要先弄破表皮的一小块 ， 让里面的热气先透出来 。表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的软糯 ， 并伴随着飘出淡淡的香甜味道 。
6、片儿川面
片儿川面特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，鲜美可口让人回味无穷 。传统的片儿川面的浇头是由雪菜、笋片和瘦肉片组成 ， 但随着食物组合的发展，现在浇头变得多样化，任何东西你都可以加进去组成属于你自己的“片儿川面” 。
7、猫耳朵
猫耳朵是一种面食，因形似猫的耳朵而得其名 。面粉、虾仁、火腿和鸡脯肉为其原料，猫耳朵其中空的形状，更加容易吸收汤汁 。
【杭州特色小吃有哪些】8、葱包桧儿
葱包桧儿，桧儿其实就是油条，外表皮是春饼包裹着油条、葱和甜面酱烤制而成，味道香甜可口 ， 油条的酥脆搭配着春饼的劲道，请大口咀嚼吧！
9、杭州小笼包
小笼包是杭州传统小吃 ， 猪皮冻剁细与馅料混合，皮冻遇热化为汁水 ， 这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘 。做皮时开粉要用滚水，皮才能达到软滑 ， 馅要有汁才好吃 。
10、桂花糖
桂花糖采用鲜桂花和白砂糖加工而成，每逢八月前后 ， 桂花飘香，这时候可以用新鲜的桂花制成香甜的桂花糖和桂花栗子羹等等 。其色美味香 ， 具有润肺、和中益肺、舒缓肝气等功效 。
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