咕咾肉怎样做好吃
咕咾肉材料夹心肉300克、青椒1个、红椒1个、菠萝罐头1小罐、蒜末半大匙调味料（1）酒1大匙、酱油1/2大匙、鸡蛋黄1个、淀粉2大匙（2）糖醋酱4大匙作法1.夹心肉剔除筋膜，用刀拍、轻敲肉面，再改刀切小块，拌入调味料（1）腌10分钟，用油炸熟捞出 。2.青椒、红椒分别洗净、剖开去籽、切小块；菠萝罐头打开，取出果肉备用 。3.先用2大匙油炒香蒜末，再放入青、红椒同炒，接着将夹心肉回锅 ， 放入菠萝，并加入调味料（2），炒匀即可 。制作小秘诀1用鸡蛋黄腌肉，炸好的肉块比较香酥 ， 但是腌肉料中的淀粉不要太早加入，入味后再拌即可入锅炸 。2夹心肉的肉质软硬适中，太瘦或筋太多皆不适合，一定要用力敲过，有助于肉质松软 。咕咾肉烩饭的制作材料： 主料：猪排骨 250公克 罐头凤梨 1片 青椒 1/3个 蕃茄 1/2个(约40公克) 热白饭 1碗 葱 1支 地瓜粉 1/2大匙 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 酱油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 酱油 1小匙 盐 1/2小匙 水 1/2杯 咕咾肉烩饭的做法： (1)葱洗净切成3公分小段，凤梨等分4片，青椒、蕃茄切成小方块 。(2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉，用热油炸约8分钟至外观呈金**即可 。(3)起油锅，放入切好的葱段爆香，随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟，再放入调味料，待汤汁煮滚后 ， 放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可 。(4)将白饭盛在盘子中，淋上煮好的咕咾肉酱即可 。
主料：菠萝1个、猪里脊200克、彩椒2个
辅料：番茄酱100克、白糖3勺、鸡蛋1个、料酒20克、淀粉适量、黑胡椒适量、盐适量
一、先将菠萝切片 。
二、将菠萝片放盐水里浸泡 。
三、彩椒切片备用 。
四、猪里脊肉切片备用 。
五、放入盐、黑胡椒、料酒、蛋清和淀粉拌均匀，腌制10分钟 。
【咕咾肉怎样做好吃】六、番茄酱里加入白糖和清水拌均匀 。
七、腌制好的肉片均匀的裹上淀粉 。
八、油温加热到6-7成热 ， 放入肉片炸4分钟左右 。
九、炸好的肉片捞出沥油 。
十、热锅放入少量的油，再放入酱汁拌均匀 。
十一、放入肉片翻炒均匀 。
十二、放入辣椒翻炒均匀 。
十三、放入菠萝翻炒均匀 。
十四、烧熟后就可以盛盘出锅拉 。
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