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求腊鸭腿的家常做法？


主料：腊鸭腿170克 。
辅料：姜片适量，料酒适量，味精适量 。
1、食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片 。
2、将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块 。
【求腊鸭腿的家常做法？】3、放入盘中 。
4、接着，搁入姜片，加适量的料酒 。
5、加适量的味精 。
6、然后，放入蒸锅中 ， 盖上盖上蒸20分钟 ， 开盖取出 。
7、完成上面步骤后即可出锅 。
腊鸭腿怎么做才好吃做清蒸腊鸭腿非常好吃 。
一、鸭腿洗净切块，抹上适量糖，倒上1勺料酒，放入适量的葱段，姜片，蒜片腌制1个小时 。
二、腌好之后放入盘中，锅里加适量的水，放入蒸屉，把盘中放在蒸屉上，盖好盖子中火蒸30分钟左右即可出锅食用了 。
腊鸭腿脂肪含量适中 ， 脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且鸭腿经过腌制，增添了特有的风味，其鲜美滋味有增加食欲的作用 。
腊鸭腿性寒味甘咸 ， 归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血 ， 养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿 。主治治身体虚弱 ， 病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用 。
腊鸭腿中含有丰富的烟酸 ， 烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃腊鸭腿对心脏能起到保护作用 。
腊鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外腊鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；腊鸭腿中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用 。
做法:1.腊鸭腿1个，先用砍刀剁开（宽度5厘米），再切成片（约筷子的厚度） ， 骨头处用手按压刀背 。2.小红椒2两，切成辣椒圈 ， 盛入碗中备用；大蒜籽切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段 。3.锅热去油，下入腊鸭块（3两6），中火煸炒，多次加少量的水，炒出腊鸭腿中的盐份，直到盐份炒出，鸭腿炒香 。4.炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀，加少量的水，炒出辣椒的汁 ， 直到蒜片炒熟，辣椒出汁 。5.一起炒香后转大火 ， 加入半勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒 ， 去除腊鸭腿中的腥味 。15秒后，打开锅盖，加适量的水（水要平着鸭腿），加适量的老抽，盖上锅盖，焖煮3分钟 。6.3分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，加入蒜苗8钱、鸡精适量，翻炒均匀即可起锅 。

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