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在邵阳你吃过哪些恋恋不忘的美食？


烟熏腊肉说绥宁腊肉好吃可不是我自卖自夸 ， 一位广州朋友表示，她吃过广州本地的皇上皇腊味，也吃过湖南衡阳的木屑炕腊肉 ， 但终归还是认为绥宁的腊肉最好吃 。
【在邵阳你吃过哪些恋恋不忘的美食？】那当然 ， 绥宁腊肉可是有来头的 。绥宁被誉为1982年地球唯一没有被污染的神奇绿洲，在黄桑有一大片的原始次生林，使用各种各样的小树柴火和种类繁多的花草遗体来炕制腊肉 ， 再加上当地人坚持要烘熏六六三十六日以上，使得绥宁的烟熏腊肉自然就有九九八十一种变化，不但香味层次不同，而且可以浑然一体 。再搭配绥宁的特产玉兰片或者本地人制作的萝卜干，烧出来的笋尖炒腊肉或萝卜干炒腊肉菜式，肥肉油而不腻，皮和瘦肉则嚼味无穷 。
霉豆腐当过知青的邻居从外婆的手中传承了做霉豆腐乳的秘诀，做得好到一条街的邻居不仅是经常来吃，更甚还有人干脆请母亲帮忙做好直接给他 。邻居做的霉豆腐乳，只要吃一点点，就能成为永远的回忆 。
霉豆腐渣也是很多人的最爱，普通的豆腐渣经过加工，变得细腻柔滑，再加上绿色的香菜（葱 ， 大蒜叶）、红红的辣椒碎，姜米 ， 肉泥混在一起炒，恰起来会感到香喷喷，香飘万里 。

武冈铜鹅“武冈铜鹅”诞生于明朝年间，产于砂子岗一带，迄今已近千多年的 历史。武冈铜鹅的主食原料为人工种植的葛根叶、黑麦草、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品精料喂养 。在明清末年“武冈铜鹅”可赋税抵租而列为皇朝贡品 ， 据史料记载，远在400 年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为“世界名鹅” 。当今被列为世之名鹅而成为国家知名品牌，出产铜鹅的湖南武冈市被国务院划分为铜鹅之乡！武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南“三宝” 。

武冈县城有专门的“铜鹅餐馆”，经厨师烹调，可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜，特设的“全鹅席” ， 五花八门，不离鹅身，品尝者无不拍手称快 。

蕨粑粉蕨粉是蕨的地下根茎挖出洗净、打碎、淘浸、沉淀出来的淀粉 。蕨的根茎中含淀粉高达40%。
人们把蕨粉制成粉丝，拌少许麻油、酱油、再放点卤肉丝、辣椒粉、葱和几粒油炸松脆的黄豆作佐料，称为蕨粑粉，吃起来不但味道可口 ， 而且粉丝极有韧性，一进口，一下就会溜进肚子了 。这种粉丝或粉块的吃法，可以凉拌和热吃，特别是炎炎夏日，吃上一碗用井水浸过的粉丝，顿觉暑意全消 。
苗家黑米饭每年农历四月初八，是绥宁县杨姓的“ 姑娘节”。
相传杨家将的后代杨文广失陷柳州城被关进牢狱，其妹杨金花为了解救哥哥 ， 在四月初八把煮熟的一斗黑饭送入牢中，狱卒不敢争食 ， 而杨文广食了后力量大增 ， 打烂牢门冲杀出狱 。为了纪念巧救哥哥便为之献身的杨家妹，每逢四月初八，杨家都要把嫁了的姑娘接回娘家吃黑饭过节 。
黑饭的重要原料黑饭树叶采自绥宁大山中 ， 叶子摘下来是碧绿的，捣烂与糯米蒸煮后变成黑色 。黑饭色泽芳香，实是当地一绝 。

怎么做好吃的简单做法 如何做好吃的简单做法大葱的做法
一，大葱烧海参
材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉 ， 酱油，鸡精 。
做法：
1、海参切大片，大葱切段 。
2、海参放高汤中 ， 加料酒，小火煨20分钟 。
3、花椒炒出香味，捞出 。
4、放入葱段，小火炒黄 。
5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味 。
二，猪肉炒大葱
材料：猪里脊肉，两根大葱（葱叶去除），生抽，料酒，大蒜3瓣 ， 黑胡椒粉，白糖，醋 。
做法：
1、里脊肉切成片 ， 用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟 。
2、大葱切成斜长段待用 。，大蒜切成片 。
3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒 。
4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒 ， 随即大葱入锅 。
5、中火翻炒7，8分钟 ， 淋点醋出锅 。
三，大葱炒鹅杂
材料：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝 ， 生粉，柱候酱，大葱 。
做法：
1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好 。
2、大葱剥去老叶后洗净切段 。
3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香 ， 洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用 。
4、再起镬放油 ， 放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起 。
5、起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入 ， 放盐调味勾芡后便可 。
四，大葱扒羊肉
材料：羊肋条肉，大葱，姜，青菜 ， 盐，料酒 ， 酱油 ， 味精，鸡精 ， 胡椒粉 。
做法：
1、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请采摘洗干净 。
2、锅内放清油 ， 下入大葱段炸至金**捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好 。
3、锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精 ， 用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫 ， 将羊肉扣在盘中 。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上 。用炒好的青菜围边 。
大葱的营养功效
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴” 。
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高 ， 而且体质强壮 。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙 。
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用 ， 可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆 。
1、辣炒鹅杂
配料：鹅肝、鹅心、鹅胗、鹅肠、线椒、白菜、蒜片、泡姜、泡椒、料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、白胡椒粉 。
做法：将鹅肝、鹅心、鹅胗洗净切片 ， 鹅肠洗净切小段，线椒洗净切小段，白菜取菜白洗净切丝备用 。锅中加水 ， 将切好的鹅杂放入凉水中焯水，放入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫 ， 再烧五分钟捞出洗净备用 。热锅倒油，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香，放入线椒段继续翻炒 。将鹅杂倒入锅中翻炒片刻 ， 放入蚝油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均匀，放入盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒入味即可 。
2、红烧田鸡
配料：田鸡、青红椒、料酒、海鲜酱、生抽、老抽、盐、白糖、毛豆米、白胡椒粉 。
做法：青红椒去蒂去籽洗净切片，田鸡处理干净剪去脚趾 。将田鸡后腿塞入内部田鸡肉中 。热锅倒油 ， 放入姜蒜片爆香，放入田鸡翻炒变色，放入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀 ， 加入一碗凉水，放入洗干净的毛豆米，盖盖大火烧开，中小火炖十五分钟 。待汤汁收浓放入青红椒片 ， 翻炒断生撒上白胡椒粉，淋上熟油翻炒片刻即可 。
3、油豆腐豆芽
配料：油豆腐、黄豆芽、青红椒、黄豆酱、海鲜酱、生抽、老抽、盐、糖 。
做法：将油豆腐从中间切开 ， 青红椒去蒂去籽洗净切片备用 。热锅倒油，放入蒜片爆香，放入油豆腐翻炒片刻 ， 放入黄豆酱、海鲜酱翻炒均匀，加入没过食材的清水，再放入适量生抽、老抽、盐、糖，下入黄豆芽盖盖大火烧开，中小火炖十五分钟 。待汤汁收浓放入青红椒片，翻炒断生即可 。

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