鸭肫肝有什么营养价值？
【鸭肫肝有什么营养价值？】鸭肫即鸭胃，形状扁圆 ， 肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品功效：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。
鸭肫铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些 。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效 。鸭肫肝 ， 又名鸭肫干，主要原料是鸭肫，属于健脾开胃菜 。
扩展资料：
在所有零食类的家禽制品中，鸭肫干是最受市场欢迎的 。一方面价格适中，目前市场上的鸭肫干价格在每斤58－70元之间，相比鸭舌头120元每斤左右的售价，显得非常实惠 。而另一方面 ， 鸭肫干的口感和食用的方便程度，也是最高的 ， 不像鸭翅膀和鸡脚爪吃起来那么麻烦 。
市场上的鸭肫干产品主要包括两种，一种是真空小包装的、一个鸭肫干一包，这种主要要认清品牌和看是否漏气 。而另外一种则是由一些生产熟食的摊位制作的、通常是十个或者更多的鸭肫干组成一大包，这种通常在大型的超市卖场出现，还要更加关注商品的保质期 。
——鸭肫肝
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