长标蛇炖汤作用和做法


长标蛇炖汤作用:可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等,同时更可治风湿类及关节神经等痛症 。
原料:长标蛇,料酒,味精,精盐,姜片,葱条,蛋清,湿粉粉,狸肉,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳 , 胡椒粉,熟猪油 。
制作过程:
一:将长标蛇宰杀,去皮、头、尾及内脏 。
二:将蛇肉煮熟,剥肉成丝,去骨 , 用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片 , 葱条 , 入蒸笼用中火蒸约一小时,取出蛇肉丝 。
三:与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝 , 香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,高汤 。
【长标蛇炖汤作用和做法】四:蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成 。

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