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鲫鱼如何做酥鱼


高压锅酥鲫鱼的做法
首先就是将材料都准备好了，准备两条大鲫鱼 ， 大家在买鱼的时候，可以让卖家收拾干净了，对于做这道菜的调料 ， 一定是要准备好料酒和姜片，这两者都是可以很好的帮助去腥，准备一些切碎的小葱，不仅可以调味，也可以起到装饰的作用，而且将白糖、醋、食用盐、香油、料酒、酱油等都准备好 。
【鲫鱼如何做酥鱼】1、首先就是用姜片在锅底擦一遍 ， 这样可以避免粘锅，然后就是将姜片和油放入 ， 等烧到七成热的话，我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎，煎到两面金黄就可以了 。
2、等到煎好之后，将鱼放入到高压锅里面，然后加入适量的料酒，然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面，在里面加入适量的清水调均匀了就可以了，然后就是倒入到高压锅里面，加入适量的水，不要太多，没过鱼就可以了，这样可以避免粘锅 。
3、盖好高压锅 ， 记住一定要保持出气的阀门通畅，免得发生危险 。之后等待45分钟左右，就可以出锅了 。
　平时 ， 很多人都喜欢吃鱼，鲫鱼就是其中一种 。它非常好吃，营养也很丰富，是很有名的一种食物，特别是在江苏等地方，经常看到 。它有很久的历史了，在宋朝的时候就有了，之前是一些皇帝吃的 ， 后来才在民间慢慢流传开来 。跟着来看看 。
酥鲫鱼怎么做在做的时候，要准备好材料鲫鱼，把它洗干净，从侧面切开，取出里面的内脏 。再把外面的一些鳞片刮掉，鱼鳃也要去掉 。如果有鱼籽，可以留下来，不用扔掉 ， 然后洗干净，放在一边备用 。再准备其它辅料姜、蒜、花椒等，就可以放油进锅里炒了 。先炒调料，有香味出来的时候，把鱼倒下去 。如果不想那么容易烧焦，在放之前，可以在它表面抹一些淀粉，这样做出来，口感会更好，也不会那么容易焦 。
当它两面都变金**的时候，把它盛出来 ， 放入高压锅里，把所有调料都放进去，还可以加些醋，口感更好;醋还会让鱼刺变软，对身体很好 。然后盖上盖子，煮10分钟，一般用小火，30分钟后，就可以盛出来吃了 ， 口感很好，非常下饭 。
要注意 ， 在做的时候，因为鲫鱼里有很多黑色的膜，有很多有害物质，吃了，对身体不好，所以一定要把它处理干净 。在煎的时候，最好挑大一些的 ， 营养会更丰富 。要腌久一些，炸的时候 ， 鱼就不会那么容易碎了 。做好后，可以把它放在冰箱里冻一下，再拿出来吃，口感会更好 。
把它放入高压锅里煮时，一定要先把葱放进去 ， 放在锅底，不要直接和鱼接触 。这样，才不会那么容易粘锅，鱼身和鱼皮也不会那么容易分离 。如果要烧很多条鱼，一定要把它铺开，均匀一些，才会更入味 。做好后，不要马上就盛出来吃，要把它放凉再吃 ， 形状会更完整 。一般醋放多了，也没关系，因为在做的过程中，它很容易挥发，吃起来不会很酸 。
酥鲫鱼的营养价值它是一种淡水鱼，很常见，肉质很爽滑，口感也很好，很鲜美 。里面有很多氨基酸，对脾胃很好，还能消肿 ， 特别适合一些经常减肥的人吃 。加些八角一起做来吃，可以活血、止痛 。它还能排去体内更多的毒素 ， 预防很多癌症 。还有很多蛋白质，热量很低，就算吃多了 ， 也不容易长胖，非常适合一些肥胖的人 。还可以降低血压，治疗痔疮的症状 。它里面还有很多镁元素，对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢 。
鲫鱼怎么处理将鱼买回来后，可以把它放在水里泡一下，最好加点盐，它就会吸收里面的一些盐分 。做出来，腥味也不会那么大 。然后把鱼表面的一些鳞片刮掉，再从它的侧面刮开，把它的内脏取出来 。要注意，要清理干净它肚子里一层黑色的膜，因为这个部分很脏 ， 腥味很大，吃多了，对身体不好 ， 还容易中毒 。一般鱼身两边会有一条白色的腥线，这条线会分泌很多腥味 ， 所以要把它去掉 。在处理时，避免弄断它，一定要仔细、有耐心一些 。
鲫鱼可以怎么吃它的吃法有很多，煲汤或炖来吃等等都可以，或和其它一些东西炒来吃 ， 比如五花肉，口感也很好，很美味 。首先 ， 要将鱼处理干净，放一些小米椒、辣椒、生抽进去，当它变**的时候 ， 再和猪肉一起翻炒均匀，因为五花肉里会有很多油，所以在做的时候 ， 可以不用放太多油了 。大火煮开后转小火，大概15分钟，就可以盛出来吃了 。
吃鲫鱼的注意事项虽然它很有营养 ， 但在吃时，要注意一些禁忌 。有些人是不能吃的 。比如有皮肤病的人，会加重病情 。也不能和猪肉一起吃 ， 它们是相克的，会影响钙的吸收 。也不能和冬瓜一起吃，身体会脱水 。和山药一起吃 ， 对身体也是有害的 ， 对胃不好，很容易拉肚子 。虽然鲫鱼不能和上面的东西一起吃，但其它有些鱼是可以的吃的 ， 在吃之前，最好了解清楚它们的禁忌 。如果咳嗽、发烧，最好不要吃 ， 会加重病情 。相对其它鱼，它里面的胆固醇还是很多的，一些老人是不适合吃的 。
上面就是关于鲫鱼的一些知识和做法 。它的营养很丰富，对脾胃很好，特别适合在夏天的时候吃 。可以让人的心情更愉悦，还能排去体内更多的毒素 。也适合一些孕妇吃，对胎儿很好，生完孩子后 ， 经常吃，可以让身体更快恢复 。价格也很实惠，大部分人都吃得起 。

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