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凉面调料汁最详细配方


1、香油凉皮汁
提前准备丝瓜酌量，香莱酌量 ， 蒜头几瓣，郫县豆瓣酱少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量 。黄瓜切丝、香莱切段儿、蒜敲扁滚刀块 。将切完的辅材与香油、鲜生抽、豆瓣酱及其醋一同搅拌均匀 。
2、豆瓣酱碎花生汁
提前准备花生仁，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱 ， 糖 。花生仁去壳，入多功能料理机弄成碎屑 。(生的花生仁先炒过再磨，没有多功能料理机还可以手工制作捣烂 。)碎花生，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱 ， 拌饭酱，少量糖一起搅拌就可以 。
3、日式风格蘸汁
提前准备日式风格鲣鱼生抽80Ml ， 小葱(葱根一部分)4cm一节，适当 。小葱剁碎，放进碗中，生抽煮热以后倒进，生抽的关注度能让小葱越来越变软，少些辛辣食物 。调味酱放进冷藏室，或是加些冰块儿减温，能够 稀释液生抽，不容易过咸 。调味酱添加调均匀就可以 。
4、家常凉面汁
提前准备大葱，蒜三四瓣，辣椒粉，生花椒面 ， 芝麻油，醋，生抽，盐，糖 。碗里先后放进葱段、蒜泥、辣子面、花椒面，再烧滚油浇在碗里 。加生抽一些些(大概一大勺量)、醋一些(比生抽多)、盐小勺(平常爆炒蔬菜的一半量);糖(稍多一点点)，随后和匀 。尝下味儿，自主调节各料是多少 ， 重了能够稍微放一点沸水 。
凉拌面配料具体如下：
1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙 ， 搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可 。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量 ， 香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙 ， 酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口 。
3、川味鸡丝面：细面条(适量)，黄瓜半根，鸡胸肉(适量)，油炸花生20粒，香油(少许) ， 生抽一匙，香醋半匙，芝麻酱(少许)，油泼辣子半匙，花椒油(适量) 。
【凉面调料汁最详细配方】4、懒人凉拌面：花生酱适量 ， 生抽2勺，老干妈2勺、糖适量 。
5、鸡汁凉面：辣椒油1勺，酱油1勺半 ， 老抽1勺，高汤适量，白芝麻适量 ， 白糖适量，香油1勺，香葱条适量，鸡汁3勺(商超有卖) 。

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