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红菜汤做法


1、食材：熟牛肉400克 ， 牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克 ， 胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克 。
2、调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片 ， 胡椒粒2.5克，油炒面25克 ， 牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克 。
3、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色 ， 放圆白菜和牛肉汤煮沸 。
4、用油炒面调剂浓度 ， 加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末 。
5、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制 。
6、在碗内放3，盛上汤 ， 浇上酸奶油 ， 撒上小葱花即可 。THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序 。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理 。
紫菜头有什么存储方法问题一：含烟酸多的食物有哪些1 酵母(干) 45.2 (毫克) 2 口蘑(白蘑) 44.3 (毫克)
3 火鸡肝 43 (毫克) 4 蘑菇(干) 30.7 (毫克)
5 冬菇(干)[毛柄金线菌] 24.4 (毫克) 6 羊肝 22.1 (毫克)
7 香菇(干)[香蕈 ， 冬菇] 20.5 (毫克) 8 圆腿 20.4 (毫克)
9 大红菇(干)[草质红菇] 19.5 (毫克) 10 花生(炒) 18.9 (毫克)
11 花生仁(炒) 18.9 (毫克) 12 铁观音茶 18.5 (毫克)
13 花生仁(生) 17.9 (毫克) 14 方腿 17.4 (毫克)
15 肯德鸡[炸鸡] 16.7 (毫克) 16 火鸡胸脯肉 16.2 (毫克)
17 鸡(土鸡，家养) 15.7 (毫克) 18 牛肉干 15.2 (毫克)
19 猪肝 15 (毫克) 20 花生(鲜)[落花生，长生果] 14.1 (毫克)
21 小泥肠 13.4 (毫克) 22 肉鸡(肥) 13.1 (毫克)
23 风干肠 12.6 (毫克) 24 麸皮 12.5 (毫克)
25 南瓜粉 12.5 (毫克) 26 牛肝 11.9 (毫克)
27 鸡肝 11.9 (毫克) 28 鸡心 11.5 (毫克)
29 红果肠 11.3 (毫克) 30 午餐肉 11.1 (毫克)
31 猪胆肝 11 (毫克) 32 鸡胸脯肉 10.8 (毫克)
33 蛋清肠 10.7 (毫克) 34 羊肉干 10.6 (毫克)
35 油菜(脱水) 10.5 (毫克) 36 宫爆肉丁(罐头) 10.4 (毫克)
37 鹅油卷 10.3 (毫克) 38 大腊肠 10 (毫克)
39 榛子(炒) 9.8 (毫克) 40 罗汉果 9.7 (毫克)
41 扒鸡 9.2 (毫克) 42 菊花[怀菊花] 9.2 (毫克)
43 水蛇 9.1 (毫克) 44 田鸡[青蛙] 9 (毫克)
45 桂圆肉 8.9 (毫克) 46 羊肚菌[干狼肚] 8.8 (毫克)
47 母鸡(一年内) 8.8 (毫克) 48 鲐鱼[青鲐鱼，鲐巴鱼，青砖鱼] 8.8 (毫克)
49 火腿 8.6 (毫克) 50 蜜麻花[糖耳朵] 8.6 (毫克)
51 甲级龙井 8.6 (毫克) 52 羊肾 8.4 (毫克)
53 焦圈 8.4 (毫克) 54 山羊肉(酱) 8.3 (毫克)
55 火鸡腿 8.3 (毫克) 56 草菇[大黑头细花草] 8 (毫克)
57 猪肾[猪腰子] 8 (毫克) 58 鸭心 8 (毫克)
59 绿茶 8 (毫克) 60 黑米 7.9 (毫克)
61 火鸡肫 7.8 (毫克) 62 蚕豆(炸)[开花豆] 7.7 (毫克)
63 牛肾 7.7 (毫克) 64 辣椒粉 7.6 (毫克)
65 榛蘑(干)[假蜜环菌] 7.5 (毫克) 66 菜花(脱水)[脱水花椰菜] 7.4 (毫克)
67 大肉肠 7.4 (毫克) 68 陈醋 7.4 (毫克)
69 紫菜(干) 7.3 (毫克) 70 牛肉(里脊) 7.2 (毫克) 71 鲍鱼(干) 7.2 (毫克) 72 过树榕蛇 7.2 (毫克)
73 乌骨鸡 7.1 (毫克) 74 茴香籽[小茴香籽] 7.1 (毫克)
75 叉烧肉 7 (毫克) 76 鸭肝 6.9 (毫克)
77 鸽 6.9 (毫克) 78 猪心 6.8 (毫克)
79 牛心 6.8 (毫克) 80 青稞 6.7 (毫克)
81 槐花[洋槐花，豆槐花] ......>>
问题二：含烟酸高的食物有哪些草菇，非常高，有期健康电视节目请个专家专门说过，具体忘了 。
问题三：哪些食物里含有烟酸？烟酸 nicotinic acid
为维生素B复合物之一，作为抗（癞）糙皮病因子而起作用 。在美国亦称Niacin（烟酸） 。烟酸在化学上自1867年以来就已知道，但作为维生素则是由C．A．Elvehjem（1937）阐明的 。酵母、肝脏、兽鸟肉类，叶菜类中均含有大量烟酸 。在动物真菌类中，可由色氨酸经犬尿-氨酸3-羟基-2-氨基苯甲酸途经形成 。只要摄取色氨酸含量丰富的蛋白质就不会发生缺乏症 。据说每60毫克色氨酸相当于1毫克烟酸 。在植物和细菌里通过天门冬氨酸与C3（甘油代谢物）缩合而生成，在人体内变为烟酰胺或经烟酸、腺嘌呤二核苷酸而成为NAD、NADP的组成成分 。烟酸主要变成N′-甲基烟酰胺，N′-甲基-4-吡啶酮， N′-甲基-6－吡啶酮被排至尿中 。也有与甘氨酸结合而成的烟酰甘氨酸.烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素 ， 即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力 。
问题四：含烟酸高的蔬菜类食物有哪些草菇，非常高，有期健康电视节目请个专家专门说过 ， 具体忘了 。
问题五：含有维生素B1和烟酸的有哪些食物或水果呢？各种维生素之间 ， 必须保持一定的比例和平衡 。如果过量摄入某种维生素，可引起或加剧其他维生素的缺乏症 。可见维生素之间有种密切的协同关系 。食物中所含的维生素B1与烟酸之间，在糖类代谢中有协同关系 。维生素B1和烟酸之间存在着需要量的平衡，若只增加维生素B1，也就是只满足糖代谢中对B1的需要，结果，在促进糖代谢的过程中，会加重烟酸缺乏症 ， 导致皮炎、口角炎、舌炎等 。维生素B1和烟酸同时广泛存在于动、植物性食物中，但相互比例并小一定合适 。因此 ， 选用一些富含烟酸的食物如动物内脏、花生及谷类，与富含维生素B1的食物如豆类、肉类、乳制品、蛋黄、坚果等搭配同食 ， 保持两者合适的比例，有利于促进身体健康
问题六：什么食物含尼克酸富含尼克酸的食物有肝肾、牛、羊、猪肉鱼、家禽类、花生、无花果、麦芽、全麦制品麦麸、米糠小米等 。
（每一百公克食物中所含泛酸的毫克数）
鲑鱼-660~1100
香菇-1700
全麦-1300
麦芽-2000
猪肉-470~1500
麦片-1800
蛋-2700
干青豆-600~1040
牛肉-1100
花生-2500
羊肉-600
橘子-340
鸡肉-530~900
牡蛎-490
牛心-2000
花椰菜-920
牛脑-1800
黄豆粉-1800
牛肝-5200
麦麸-2400
　紫菜头也就是甜菜头 ， 由地中海的一种名叫海甜菜根的野生物演变而来，营养价值高味道也十分好吃，这种蔬菜含有对人体非常好的叶酸 ， 有抗癌、防止高血压的作用 。但是很多人不知道紫菜头如何储存，那么下面我就来讲讲紫菜头的储存方法吧 。
紫菜头怎么存储
根甜菜贮藏期达200～220天,在这7个多月的时期里,必须创造适宜的环境条件,保证种根不冻不热,临时贮藏,是指种根收获后到入冬窖藏前这段时间的田间或窖外假贮 。因为种根收获后,新陈代谢旺盛,气温较高,窖温也较高,如果种根收获后立即入窖,会使窖温更高,致使种根发芽,甚至造成腐烂变质 。在田间或窖外假贮30天左右,可以逐步降低种根的呼吸强度,使受冻或萎蔫种根显现出来,以便在入冬窖藏时将这些种根淘汰掉,而健康的种根已处于休眠状态,也有利于保证窖藏质量 。
紫菜头怎么做
俄式红菜汤(罗宋汤)
准备时间：20分钟
制作时间：2小时
食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克 ， 大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克 ， 火腿15克 。
调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克 。
制作：
1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时 ， 放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸 。
2、用油炒面调剂浓度 ， 加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末 。
3、把牛肉切片 ， 火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制 。
4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可 。
正宗的红菜汤一定要先用红菜头、格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉?这是最基本的程序 。真正的俄式红菜汤的做法程序严格 ， 煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理 。
紫菜头的功效与作用有哪些
1、含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用 。
2、含有甜菜碱，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用 。
3、有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能 。
【红菜汤做法】　4、与牛肉片同炒 ， 有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用 。

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