炸汤圆怎么才能炸脆而不爆裂？
炸汤圆怎么才能炸脆而不爆裂的方法：
1、热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候，捞出来放入碗里 。
2、用牙签在汤圆上扎几个小洞 ， 两三个就可以，然后裹上蛋液和面包糠 。
3、油温五成热，把汤圆放油锅i炸，不断的搅拌，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了 。
汤圆的搭配吃法：
1、香葱咸汤：通常制作的糯米粉小汤圆，用煮面条的方法来煮出咸味 ， 吃起来感觉特殊 。汤圆软而不糊 ， 在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花 ， 吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味 。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2、龙井汤：选取色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻的菜绿汤圆 。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟，把茶汁沥掉不用，再冲入开水泡好 。将煮熟的汤圆盛在碗中，再取适量的茶汁浇入 ， 那就是别具风味的龙井汤圆了 。
3、海苔丝汤：可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆，煮好后捞起 。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开 ， 撒上小虾皮沁香，加入煮好汤圆，盛碗后，撒点海苔丝装饰 ， 既好看又好吃 。
4、枣仁粥汤：汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等，煮好后可捞起 。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量 。先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全部材料放入果汁机加半碗水打成泥 。将这些枣仁泥用小火煮开，加入冰糖，淋在煮好的汤圆上 ， 便成了一碗枣仁粥汤圆了 。
炸汤圆制作方法：
配料：吊浆粉300克 蜜枣150克 白糖50克 化猪油20克 熟菜油1000克(耗50克)
1.锅里放油，可多放一些
2.等油微热后 ， 放元宵
3.稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼 ， 每个元宵要扎3-4个眼
4.将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金**捞出 。
建议最好2人一起配合 ， 一个炸，一个扎 。
制作方法2：
1．先将调味混匀,铺在平盘上 。
2．油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是 。
3．把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的）
【炸汤圆怎么才能炸脆而不爆裂？】4．盛起炸好汤圆滤油,放入盘中,左右摇晃,只要料平均的沾，在汤圆上,就可以了 。
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