怎样腌糖醋蒜头？
糖醋蒜头腌制方法如下：
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
2、将蒜头洗净 ， 沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水 。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头 ， 使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒 ， 每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精 ， 然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
【怎样腌糖醋蒜头？】8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好 ， 使缸口封闭严密 。
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