红烧目鱼如何烧法？
【红烧目鱼如何烧法？】
首先要解冻目鱼块 ， 把它放在盆里 ， 自然解冻就好 。
侉炖目鱼块
原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克（实耗100克），米醋10克，酱油3克 ， 高汤700克，味精3克 ， 姜末3克，葱丝3克，香菜3克 ， 盐3克，糖、姜汁少许 。
做法：
1、目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉 。用碗将鸡蛋搅匀 。
2、炒匀上火 ， 注入花生油 ， 旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液 ， 一个个下勺中炸呈**捞出 。
3、汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块 ， 烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火，去浮沫 ， 放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中 。
所需食材：目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角
将葱片、姜片、蒜八角放入容器中加入酱油、醋、盐、鸡精、绵白糖混合放入适量水调成料汁，备用
拿一张干净的纸在上面倒一点面粉
将目鱼切一条放在面粉上，裹上一层薄薄的面粉
放入锅中先炸一下
在炸好鱼之后在锅里放入准备好的干红辣椒 ， 煸香
放入料汁，让鱼收汁30分钟
之后盛盘，完成
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