山西人喜欢吃什么?
山西人喜欢吃杂粮 。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物 。
杂粮主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。
杂粮其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分 。
扩展资料
杂粮含有丰富的营养素 。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C 。
此外，杂粮还有减肥之功效 。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利 。
【山西人喜欢吃什么?】粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖 ， 研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌 ， 利于糖尿病病人的血糖控制 。
参考资料：
-杂粮
准备材料：水200克，盐10克，莜面100克 。
1、首先莜面中加入盐，混合均匀，如下图所示：
2、将水慢慢倒入混合好的莜面中，如下图所示：
3、然后边倒边搅拌 ， 如下图所示：
4、然后用手不停的和，让莜面面粉成面团 ， 如下图所示：
5、最后成品图如下：
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