菜板是椴木好还是橡木好
首先，案板是椴木好还是橡木好
椴木椴木本身就是一种上等材料，油性好，耐磨，耐腐蚀，不易开裂 。但是椴木菜板的耐腐蚀性比较差，使用过程中操作不当也会造成弯曲，这一点大家需要注意 。
二 。砧板材料介绍
1 。实木菜板
【菜板是椴木好还是橡木好】市面上有很多实木菜板，包括木材(铁木)、榉木、椴木、柿子、樟木、相思木、榆木等 。不同材质的菜板也会有不同的属性 。榉木菜板的密度比较大，因为内部结构精密，所以纹理会更厚更硬 。用这种材料制作的菜板使用时不易掉渣 ， 而且耐磨，干燥后不易变形 。整个菜板制作时不会有胶水和油漆 ， 使用过程中也不会有异味 。榆树切菜板韧性好，抗腐蚀能力强 。这种菜板分新旧 ， 使用过程中容易变形 。
2 。竹制砧板
竹菜板都经过高温高压处理，使用过程中不易变形，也更耐磨 。竹菜板用久了容易开裂，还会损伤刀刃 。表面也会有一些小裂缝 ， 容易滋生细菌 。用竹制砧板更适合切蔬菜水果和熟食，不适合切肉 。
市面上有很多种砧板 。除了实木砧板和竹制砧板，还有不锈钢砧板和塑料砧板 。不同的案板有不同的属性和用途 。实木的菜板使用后需要用刷子清洗干净，然后用毛巾擦拭表面 ， 涂上适量的油，放在通风处晾干 。
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