爆炒墨鱼仔的做法？
主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克
辅料：葱10克 ， 食用油适量 ， 姜4克 ， 盐少许，味精少许
【爆炒墨鱼仔的做法？】爆炒墨鱼仔的做法：
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍 ， 把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净 。
2、葱姜切丝，
3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用 ，
4、锅里加入适量的清水 ， 水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，
5、.马上投入凉水中 ， 这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼 ， 沥干水分备用，
6、炒锅里加入适量的食用油 ， 油热后先放入葱丝，姜丝爆香 ，
7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，
8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅 。
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