椰香奶黄包如何做
1、椰香奶黄包的用料:面团材料:低筋面粉200克、牛奶50克、热水50克、酵母2克、椰子油20克、细砂糖20克;奶黄馅料:鸡蛋3个、牛奶200克、白砂糖50克、中筋面粉50克、澄粉60克、椰子油(可用黄油替代)60g、奶粉30克 。
2、将面团的材料称出来
3、50g牛奶和50g热水混合,然后将2g酵母20g糖放入混合液中,搅和搅和
4、将混合液倒入面粉中,开启你的洪荒之力 。采用破步法,揉搓法,让面团光滑 。揉好的面团使其发酵一小时 。
5、面团发酵成两倍大 , 食指按压下去的洞不回缩不塌陷 , 忘记拍图了
6、在等待发酵的过程,我们可以把所有的材料放到奶锅中 , 小火煮他,过程必须一直搅拌,搅拌到奶黄馅成团,关火 。等待其冷却 。
7、均分成14分(每份大概40个) , 面团发酵好后也均分成14份,开始包 。
8、按压揉搓,用擀面杖擀的外薄里厚 。
9、捏好做好的包子,盖上盖子在等待20分钟 。
10、软软的椰香十足的奶黄包就做好了 。
1、原料:黄油90g,糖粉30g,全蛋液10g,香草精少量,杏仁粉15g,椰蓉15g,低粉110g,泡打粉1g 。
2、黄油软化加入糖粉搅拌均匀 。
3、加入全蛋液和香草精用拌匀 。
4、将粉类加入揉和成面团 。
5、用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏30分钟 。
6、取出面团擀成薄片,用模子刻出形状排入烤盘,表面撒上椰 。
【椰香奶黄包如何做】7、烤箱预热170度 , 中层上下火约20分钟即可出炉 。
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