东北乱炖的家常做法
东北乱炖在东北地区非常受老百姓的欢迎，全民都喜欢吃的一道菜，非常美味，下面开始制作 ， 准备好油豆角、土豆、茄子、煎椒各一个，西红柿一个，精肉、蒜、葱、姜、香菜洗净，准备好以后把蒜用刀拍一下，切成蒜末 ， 这套菜蒜末一定要后放，葱结成大块，然后再留一半，切成葱花 ， 切好葱花以后放入盘中备用，香菜洗净切成小段，姜切成大片，葱姜一段切成大块，这样炖出来的味道才好吃 。
茄子用刀轻轻的拍一下，然后撕成条 ， 茄子一定要撕，不要用刀切，把土豆打皮用刀分一下 ， 切不好的同学可以用刀切，拌的效果炖出来的效果特别好，吃土豆的更有味道，把土豆拌好以后，豆角根部去除扔掉，豆角最好选择油豆角 ， 油豆角的炖出的菜味道特别好吃，在东北地区特有的一个豆角，然后把尖椒也可以用青椒来代替，掰开掰成块，西红柿根部去除，切成块 ， 然后把精肉切成二分片，进入可以多放一些 ， 这样炖出的菜特别的香，准备好几块花椒大料，主料配料准备好以后，咱们开始制作过烧热油，放入生豆油，再来10克的猪油做这道菜，一定要放生豆油，这样做才正宗 。
迅速的把肉片放锅里煸香烤出香味，大块葱、姜、花椒、大料继续翻炒炒出香味 ， 然后来三克的老抽，5克的黄豆酱油，三克的东古酱油，迅速的翻炒几下 ， 炒出香味，这道菜一定要多炒一会 ， 2~3分钟，让土豆和豆角给它充分入味，然后来一克的13香，来三克的盐，两颗的糖，迅速再继续翻炒，炒出香味 。
炒了2~3分钟以后放入高汤，10分钟左右以后改小火 ， 然后把西红柿放在锅里边继续炖，烧开以后继续炖，大概一分钟左右，这个时候西红柿已经非常的软烂入味，然后来三克鸡精做这道菜一定要浓郁，迅速的把尖椒放在锅里边炖一下 ， 4分钟左右，这个时候事已经收的差不多了 ， 然后咱们开始继续翻炒几下，淋入料油香油，撒上葱花 ， 出锅时候撒蒜末、葱花，这样味道才会好，然后淋入三克的料油，几滴香油，少来点胡椒粉，用土豆敲这几个土豆，这样已经开始粘稠，出锅装盘即可，这道题东北乱炖就制作完成撒上香菜，这道菜就制作完成 。
乱炖的食材较为丰富，主要有蔬菜类、肉类、豆类以及其它食材 。
蔬菜类常见的有白菜、豇豆、豆角、包菜、辣椒、茄子、土豆 ， 肉类以猪肉、排骨、鸡肉为主，豆类有豆腐、豆腐皮、腐竹等，还有玉米、蘑菇、木耳、粉条等 。
【东北乱炖的家常做法】乱炖在我国东北地区比较常见，是一道非常普遍的家常炖菜，有时候一道菜肴里面就有将近10种食材 。白菜粉条炖猪肉就是比较有名的乱炖 。
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