牛肉滑蛋怎么做
牛肉滑蛋做法
牛肉滑蛋
材料：牛里脊200克，鸡蛋150克，香葱少许，胡椒粉3克，盐3克 ， 料酒2汤匙 ， 糖2克 ， 生抽1汤匙，淀粉2汤匙，少许清水
滑蛋牛肉的做法
1、准备材料 。
2、、牛肉清理干净，用刀背拍松 ， 逆着纹理切成薄片 。
3、加料酒、酱油、糖、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟 。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟 。
5、捞出备用 。
6、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、少许清水调匀备用 。
7、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀 。
8、锅中留少许油烧至温热 ， 倒入已拌匀蛋液的牛肉 。
9、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅 。
滑蛋牛肉的做法小提示，如果你能够掌握以下几点就可以做出好吃的滑蛋牛肉了 。
1、炒滑蛋的油温不可过高 ， 速度要慢，蛋液要慢慢划开 。
2、炒滑蛋要往蛋液里加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁 。
3、炒牛肉时，下锅后不能用猛火，应以小火炒至牛肉刚刚断生 ， 盛出备用 。
4、滑蛋和牛肉回锅拌炒时 ， 速度要快，不可久炒 ， 否则两者容易炒老 。
食材用料
包菜100克相克食物
鸡蛋2个相克食物
胡萝卜50克相克食物
姜相克食物
葱相克食物
胡椒粉少许
包菜滑蛋的做法
包菜滑蛋的做法图解11.将包菜切成丝后洗净沥干，胡萝卜切成小丁，生姜切成细丝 ， 葱切成花
包菜滑蛋的做法图解22.鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐与胡椒粉拌匀
包菜滑蛋的做法图解33.热锅放油 ， 先放入胡萝卜丁煸炒一分钟左右
包菜滑蛋的做法图解44.再放入包菜与姜丝 ， 大火翻炒两分钟，加入适量的盐炒匀
包菜滑蛋的做法图解55.再倒入鸡蛋液，快速将其滑炒至成型后放入葱花炒匀即可
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小贴士
补肾壮筋骨，健胃助消化．古代医家认为“久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑”；
【牛肉滑蛋怎么做】包菜中含有抗氧化的营养素 ， 可以抗衰老，提高人体免疫力 ， 还可增时食欲、促进消化、预防便秘 。
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