豉怎么读是多音字吗豉油怎么读
【豉怎么读是多音字吗豉油怎么读】豉不是多音字，只有一个读音，读作chǐ 。其是指豆豉，是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品 。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉，是中国传统特色发酵豆制品调味料 。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时 ， 用加盐、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成 。
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