薯条的正确做法
食材明细
主料
土豆1个
辅料盐适量
配料油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
炸薯条的做法步骤
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1
准备好土豆1个 。
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2
将土豆去皮洗净 。
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3
切成长条状 。
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4
将土豆条放入水中备用 。
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5
锅中加入适量的水，烧开 。将切好的土豆条放入沸水中 。
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6
煮3分钟 。
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7
捞出沥干水分晾凉 。
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8
可用厨房纸吸干水份 。
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9
然后放入冰箱中冷冻 。
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10
冻硬后随吃随炸 。锅中放入适量油 ， 加热至6成热时放入冻好的薯条 。
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11
炸至金**即可捞出沥干油分 。
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12
吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可 。
自制炸薯条
用料
土豆1个；食用油大量；玉米淀粉适量；番茄酱适量
做法
一个大一些的土豆，削皮洗净
先切成均等的厚片，约5-6mm左右 ， 薄厚决定薯条的粗细 ， 自己决定
再切成均等的条，（边角料，我是丢弃了，不喜欢参差不齐）
锅中加入适量清水 ， 烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟
煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀 ， 不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动，其实 ， 基本不需要管它们
煮至土豆条呈清透状，关火捞出
煮过的土豆条，没有碎或断
控水5-10分钟
准备玉米淀粉 ， 是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉试过，粘地一塌糊涂，有种把整锅薯条和油倒进垃圾桶的冲动
倒入适量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不够再加也可以
摇晃，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条
上一步骤，玉米淀粉显然不够，就再倒点，再摇晃颠颠
粘在一起的土豆条，手动分开，毕竟，天下没有不散的宴席
加些玉米淀粉，再摇晃均匀
裹好了 ， 不要裹太多玉米淀粉，锅中倒入大量食用油 ， 开始加热
油温至六七成热时，倒入薯条 ， 转中火，先不要用工具翻动它 ， 稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，用木筷翻动滑动土豆条 ， 使其受热均匀（油里没水，土豆条裹完玉米淀粉后，无需担心用筷子会被油溅到手 ， 完全不会）
炸制过程中（裹了玉米淀粉的土豆条，炸制过程中 ， 不粘连哦～）
中大火炸，表面微黄
关捞出
开火，油温7-8成热，倒入薯条复炸 ， 炸至金**，迅速捞出（要快，不然会糊哦～）
关火 ， 捞起来控油，小盆中放一张吸油纸 ， 将控油后的薯条倒进去，晃动几下，吸去表面部分油
选一枚喜欢的盘子 ， 装炸好的薯条，蘸上番茄酱，超级好吃
【薯条的正确做法】薯条和烤翅 ， 是绝配??薯条的口感绝对不输肯德基，而且自家用油，更干净，给孩子吃也超级放心 。
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