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红烧茄子简单的做法


本文给大家分享的是红烧茄子简单的做法 ， 红烧茄子怎么做的相关内容！
红烧茄子是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学 。
那么，红烧茄子怎么做呢？
将茄子洗净切块，用油炸至金黄色 。
然后，加入葱姜蒜爆香 ， 再加入酱油、糖、盐和水烧开 。
最后，放入炸好的茄子 ， 小火慢炖至汤汁浓稠即可 。
一、红烧茄子简单的做法红烧茄子简单做法
所需材料：茄子 2个
猪肉末 100克
青椒 1个
大葱 1根
姜末适量
老抽 2勺
生抽 3勺
盐适量
糖适量
料酒适量
水适量
植物油适量
做法步骤：
1.将茄子去蒂洗净 ， 切成大小相同的段，青椒去蒂去籽切块，大葱切段备用 。
2.热锅凉油，油热后放入茄子，煎至茄子表面微黄，捞出备用 。
3.锅中留底油，放入葱姜末和猪肉末 ， 煸炒至变色 。
4.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀 ， 使肉末上色 。
5.加入适量的水，放入糖和盐调味，煮至汤汁浓稠 。
6.将煎好的茄子块放入锅中，煮至茄子变软，吸收入汤汁 。
7.最后加入青椒块，翻炒均匀，出锅前淋上一些汤汁即可 。
小贴士：
1.茄子要切成相同大小的段 ， 这样在煮的过程中受热均匀，容易熟透 。
2.煎茄子时不要翻动太多次，以免茄子破碎 。
可以先将茄子用锅铲压一压 ， 使茄子变软 ， 更容易煎透 。
3.红烧茄子要煮至汤汁浓稠才好吃，加入一些青椒块可以增加口感和色彩 。
4.如果不喜欢猪肉末，也可以用其他肉类或蔬菜代替，如牛肉末、鸡肉丁、洋葱等 。
红烧茄子是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富 。茄子富含维生素P，具有降血压、血脂的作用 ， 与猪肉、青椒等搭配，相得益彰 。制作时需要注意火候的掌握，适量加一点水可以防止茄子煮焦，使口感更加鲜美 。
二、红烧茄子怎么做红烧茄子是一道非常经典的中式菜肴，色香味俱佳，深受大家喜爱 。
下面我将为你详细介绍红烧茄子的做法 。
我们需要准备以下食材：茄子2个，生抽、老抽各适量，糖30克，料酒适量，生姜3片，大蒜3瓣，香葱1根，干辣椒4个，花椒10粒，水淀粉适量 。
步骤如下：
1.将茄子洗净 ， 去蒂，切成厚片或者条状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑 。
2.锅中加入适量的油，油热后加入茄子翻煎，煎至两面微黄捞出备用 。
3.锅中留底油，加入切好的姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香 。
4.加入糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，迅速加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀 。
5.加入煎好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道 。
6.加入适量的热水 ， 水的量以没过茄子为准 。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中可以适当翻动茄子，使其均匀受热 。
7.当茄子炖至软烂时 ， 加入切好的香葱段 ， 翻炒均匀 。
8.最后，加入适量的水淀粉 ， 快速翻炒均匀，使菜肴汤汁变得浓稠，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整 。
9.红烧茄子炖好后，关火，盖上锅盖焖2分钟，让菜肴更加入味 。
10.最后，将红烧茄子盛入盘中 ， 即可享用 。
三、饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法红烧茄子的4种做法
第一种做法：
传统红烧茄子
传统的红烧茄子做法简单易学 ， 属于家常菜中的一道经典之作 。
将茄子洗净切成段，然后放入开水中焯烫，使其稍微软化 。接着，用油热锅，将葱姜蒜爆香，放入茄子翻炒均匀，加入适量生抽、老抽和糖，煮至汁收干，最后撒上葱花即可 。
第二种做法：
红烧茄子煲
红烧茄子煲是一种口味更加浓郁的做法，可以更好的保留茄子的鲜美 。将茄子洗净切块，放入热油中炸至微黄，盛出备用 。
然后热锅加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入适量水煮沸后放入茄子，加入适量盐、糖和鸡精，小火煮至茄子入味即可 。
第三种做法：
红烧茄子肉末
红烧茄子肉末是将茄子与肉末搭配烹饪，口感更加丰富 。
将茄子切块焯水 ， 沥干备用 。热锅加油 ， 放入蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色，再加入茄子块翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和适量清水，焖煮片刻即可 。
第四种做法：
红烧茄子豆腐
红烧茄子豆腐是一道素菜中的经典组合，口感软糯，味道鲜美 。将茄子切段，豆腐切块，放入热油中煎至微黄，盛出备用 。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水煮开后放入茄子和豆腐 ， 加入生抽、老抽、糖和盐 ， 小火炖煮片刻至入味即可 。
这些不同的红烧茄子做法，口感和味道各有千秋 ， 可以根据个人口味和喜好选择适合的方式来烹饪 。
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