蒜蓉香肠怎么做菜?
可以做西兰花炒蒜蓉香肠 。
所需材料：蒜蓉香肠一根，西兰花一棵，大蒜4瓣，食用油适量，食盐适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 。
1、准备好所有的食材，将香肠切片，大蒜切片 。
2、西兰花切成小朵，用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净 。
3、烧一锅开水，加入洗净的西兰花，加入一点食盐 ， 将西兰花焯熟断生 。焯熟的西兰花捞出过一遍凉水沥干 。
4、锅中加入适量的食用油，开火 。
5、油八成热后加入香肠，煸炒至变色 。
6、加入蒜末爆香 。
7、加入焯熟的西兰花翻炒 。
8、加入食盐，生抽 ， 蚝油调味，翻炒均匀 。
9、香肠蒜蓉西兰花就做好了 。
原料: 猪肉（瘦）三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分 ， 盛入盘里，用筷子搅散 。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上 。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成 。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴 。
麻辣粉丝
原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内 。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成 。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜 。
海带拌粉丝
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝 。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可 。
特点: 丝长味香，色彩喜人 。
拌韭菜
原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段 ， 拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用 。
特点: 经济实惠，佐饭最宜 。
拌香黄豆
原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘 。吃时可撒些葱花，滴几点香油 ， 其味更香 。
特点: 味鲜香脆，佐酒小菜 。
拌芹菜
原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净 。切成五分长节 ， 入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长 。醋不可早放 ， 否则菜会变黄 。
特点: 翠绿香嫩，富有营养 。
茄汁芹菜
原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
制法: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开 ， 投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内 。2. 锅放炉火上 ， 放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量 ， 烧开后浇在芹菜上即成 。
特点: 此菜色泽橙红，鲜嫩可口 。
三丝芹菜
原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
制法: 1.将芹菜去叶削根洗净 ， 放入开水锅中，见水再开时捞起 ， 沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中 。2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀 ， 浇上芝麻油即成 。
特点: 此菜色泽调和，脆嫩鲜香 。
原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片
【蒜蓉香肠怎么做菜?】制法: 将花生米拣净 ， 用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜 ， 加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成 。
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