如何做美味的清炖鲤鱼汤？
【如何做美味的清炖鲤鱼汤？】清炖鲤鱼汤需要加入葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、白酒一起炖，鲤鱼汤属于粤菜系 。具体做法如下：
准备原料：鲤鱼1000克、花生油20克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、八角1个、花椒4克、干辣椒1个、黄豆酱2勺、料油2勺、白酒1勺、盐1.5勺、香菜3棵
1、鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净 。
2、加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中 。
3、锅中倒入油 ， 烧热后加入花椒和八角爆香 。
4、加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒、黄豆酱翻炒 。
5、倒入半锅水，将鱼放入其中 。
6、加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时 。
7、加半勺盐调味，撒上香菜 。
8、完成 。
注意事项：
料酒和白酒去掉鲤鱼的腥味 。香菜根据个人口味添加 。
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