易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

咸鸭蛋黄的功效与作用

5预防心血管疾病鸭蛋黄中含有32.5%的脂肪酸，其中大部分都属于油酸，是一种不饱和脂肪酸，和橄榄油一样，在食用之后能清除血液中的胆固醇，降低血脂，可起到预防心血管疾?。?尤其适合高血脂、脑血栓、动脉粥样硬化等患者食用 。
6食用方式1.炒食和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等，以蛋黄南瓜为例，只需准备南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙 。然后将南瓜洗干净后去皮 ， 去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段；切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀 ， 使每一条上都沾有淀粉；锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄 ， 并且变硬后沥干油捞出；另起锅，锅中留少许的底油 ， 放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条 ， 调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 。直接煮熟后食用，这是咸鸭蛋黄最简单的吃法，只需将咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟即可 。
2.煮汤食用鸭蛋黄可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，如咸鸭蛋荠菜瘦肉汤，准备咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油 。把咸鸭蛋打在碗里、待用，瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段，汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟，放入芥菜，大火煲开，调入适量盐 ， 淋上一点油即可 。
7注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：高胆固醇人群、孕妇 。
不宜同食：无特殊同食禁忌 。
咸鸭蛋又叫“咸蛋”、“腌鸭蛋”等 ， 是汉族的特色菜肴，在中国历史比较悠久，深受大家的喜爱 。对咸鸭蛋大家都不陌生 ， 但你知道它怎么吃吗?下面小编和大家分享咸鸭蛋的5种吃法 ， 可煮粥、可蒸、可做汤哦 。
【咸鸭蛋黄的功效与作用】咸鸭蛋的5种吃法
一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净 ， 冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后 ， 关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了 。
二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味
芥菜咸蛋粥
材料大米、咸鸭蛋、芥菜
做法
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净 ， 切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等 。
蒸三蛋
材料咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
做法
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出 ， 咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好 ， 把蛋液倒入 ， 然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等 。
蛋黄南瓜
材料南瓜500克，咸鸭蛋3个 ， 干淀粉100克，盐1.5茶匙 ， 白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮 ， 去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟 ， 让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀 ， 使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖 ， 推匀即可出锅 。

    推荐阅读


    上一篇：格力空调制冷剂用R32怎样加氟，加多少MPa？

    下一篇：淘宝全店推广是什么意思