为什么制作糖馅应加熟面粉？
制作
【为什么制作糖馅应加熟面粉？】糖包
、
糖三角
或其他
点心
的糖馅，如只用糖，加热后容易膨胀，以至破皮流汤 。若在做糖馅时，加入熟面粉等
辅料
进行调制，就不会出现上述现象 。
糖包子馅的做法糖包子及其馅料的做法：
需要材料：小麦面粉a300克、玉米面(黄)150克、红糖100克、小麦面粉b30克、红枣30克、酵母粉1茶勺、温水200毫升 。
1、小麦面粉与玉米面粉按照2:1比例取用 。
2、在面盆中混合均匀 ， 倒入酵母水 。
3、朝一个方向进行搅拌，成面絮 。
4、将面絮揉成光滑的面团 。
5、在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大 。
6、撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右 。
7、趁此时间准备馅料：红糖、面粉、红枣片 。
8、将面粉B与红糖混合均匀，这样做糖汁不易流出 。
9、将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯 ， 切大小均等的滚刀剂子 。
10、粘少许面粉，分别擀成厚度约0.5cm的面皮 。
11、放入一汤勺半的混合糖粉 ， 放上几个枣片 。
12、先收起一角 。
13、然后捏住中间，将下方面皮往上提，收住 。
14、小心捏紧各边 。
15、依次做好即可 。
16、蒸锅坐水，在蒸屉上放好蒸烤纸，将糖包坯挨个放在纸上 。
17、盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸 。
18、12分钟后关火，在国内焖5分钟后开锅取糖包 。
红糖包子的做法：
准备用料：面粉500g、酵母适量、红糖适量
1、面粉加酵母揉成光滑面团后饧发至2倍大 。
2、饧发完毕的面团揉成长条 。
3、取大小合适的剂子 。
4、擀成皮子 。
5、皮子上放适量的红糖 。
6、包起来 。
7、用干净的梳子刻出花纹 。
8、上锅蒸熟 。
9、出锅 。
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