为什么有的人做饭那么难吃，做了一辈子饭还那么难吃？
对生活热情不够
很多人的生活都是三点一线，没有什么精神追求，亦或者是生活压力太大 ， 为节省时间能够更快投入到工作，一日三餐只是填饱肚子的程序，时间长了，反而习以为常，不会去追求所谓的口感，甚至有些是直接把剩饭剩菜热一下就吃 。
但有句话说的好，“理想的生活需要一点热爱和心动”，再平淡的日子 ， 只要充满期待与热情 ， 也会是喜欢的模样 ， 用心对待一日三餐便是好好生活的简单体现 。
按照自己的想法做菜
这种情况的人一般是做菜口味不稳定的人，每次做菜都是根据自己的喜好来进行烹饪，尤其是那些不会控制火候，不会把握食材、辅料加入时机的人，饭菜能好吃全靠运气 。
而最好的解决办法就是先跟着做饭视频来做，熟悉基本的烹饪方式步骤，而且要从简单的家常菜开始做，如炒土豆丝、番茄鸡蛋等；而调味的用量也最好精准遵循视频，刚入手可以使用量勺进行量取 。
不懂调味
同一道菜，使用相同的食材和调味料，但是不同的人进行烹饪，炒出来菜的味道有非常大的差别 。其中的原因除了火候控制有差别外，放入调味料的顺序对菜品口味的好坏也是有着很大的影响！
1
【为什么有的人做饭那么难吃，做了一辈子饭还那么难吃？】白糖
烹饪时用糖，如果需要“炒糖色” ， 那么要在油加热后放入白糖或冰糖,比如制作红烧肉或卤肉时 ， 用糖来炒糖色，肉会更加油润色亮 。在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐 。总之，糖在很多料理中是可以先放 。
2
醋
醋要在烹饪的头尾两个时间点添加 。醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏 。炒肉菜时，醋一定要在糖和酒之后加 ， 否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来 。但是有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味 。
3
料酒
料酒主要有去腥膻味的作用，从而增加菜的香气，因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，所以料酒要在锅内温度最高时放 。通常在烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气 。炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒 。
4
盐
做肉类菜肴时 ， 为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好 。用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素 。
5
酱油
酱油适合食物炒熟后，临近出锅前的时候放 。酱油可分为生抽和老抽 ， 生抽增鲜效果好，老抽调色效果好 。营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留 。
6
味精
味精需要菜起锅后再放，但当食物温度到达 120℃ 以上时 ， 味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性 。所以，味精在 70℃ — 90℃ 时使用效果最好 ， 一般在菜起锅后马上放 。但有一些菜在烹饪时并不需要加味精 ， 如鸡蛋、蘑菇、海鲜等 。
食材处理不当
第四点往往是众多人容易忽视的一点 ， 太多人在意烹饪的过程，却不知道这也是关键的一步 。
知乎就有网友分享说她老公炒土豆丝很难吃 ， 是因为不会手切丝，我想那应该不叫土豆丝 ， 应该是土豆块，土豆块用土豆丝的方式炒出来，那口味肯定差很多 。
食材的处理不只关系到口感营养 ， 也是健康卫生的关键 。
切菜切肉时要注意区分，避免串味，交叉感染；虾壳虾线以及鱼肚处理一定要干净，这考验的不只是要耐心，还要精通技巧才行 。但这些完全可以利用一些工具去解决
我妈妈是特别会做饭的，变着花样怎么都特别好吃 。有时候也有人会羡慕我，但是我成家之后自己做饭发现，做饭是否好吃真的有天生的成分 ， 我就特别喜欢做饭，跟我妈一样怎么都好吃，我老公也愿意帮我，但是他就怎么做都不好吃，我知道他不是不在意也不是不努力 ， 我就慢慢教他 。
你妈妈肯定也是属于我老公那类，如果你对家庭的饭菜有更美好的愿望，你可以试着自己学习一下，时不时的为爸妈做一道新奇的菜品，慢慢调动起他们对饭菜的关注 ， 让吃饭成为家庭生活中很快乐的一件事，我相信只要爱自己的家庭、只要去做，一定会向着好的方向发展的！
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