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海带怎么凉拌

凉拌海带丝
材料
海带丝250克，青红辣椒各一个，蒜泥1大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，生抽1/2小匙，盐1/4小匙，香油1大匙，熟芝麻1小匙
做法
1.青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，泡入淡盐水中10分钟 。海带丝洗净后待用 。
2.锅中入水烧开后，放入海带丝 ， 汆烫1分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干 。
3.将海带丝 ， 青红椒丝 ， 蒜蓉放入碗中，加入所有调料拌匀即可 。
小诀窍:
1、我用的是新鲜海带丝 。如果用干制品，则不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟 ， 取出后 ， 清洗掉浮尘 ， 再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）即可 。千万不要不蒸就将海带直接浸泡，那样口感逊色很多，硬邦邦的 。
2、海带丝拌好后，夏天可以入冰箱冷藏2个小时候后再吃 ， 冬天只要30分钟就可以 。放置下再吃 ， 不仅更入味，口感也更好 。
3、拌海带时加些醋，可以使海带更脆，更爽口 。
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凉拌海带怎么弄凉拌海带丝的做法
材料：海带丝500克、香菜100克、胡萝卜半根、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺、醋两勺；
制作步骤：
1、将海带丝放到水中浸泡 ， 笔者今天买的是盐渍的海带丝，这种海带丝口感比干的海带丝脆，也比干的海带丝香，就是一定要用足量的水来浸泡一段时间 ， 不然海带丝会很咸；
2、海带丝浸泡好后切成段，然后开始准备凉拌海带丝其他的配料，笔者今天加了胡萝卜，这样营养更丰富，您也可以根据自己的喜好加腐竹或者木耳之类的和海带丝一起凉拌，凉拌海带丝的调味料我用到的是香菜100克、蒜头三颗、花椒油一勺、老干妈一勺、生抽两勺、白砂糖半勺，醋两勺 ， 调味料的用量可以根据个人的口味增减；
3、在准备调味料的过程中我们可以先烧水，水的用量可以多一些，等水开后加入海带丝 ， 因为胡萝卜丝很容易熟，所以等到海带丝快煮熟了再将胡萝卜丝放到锅中一种焯水，海带丝焯水的时间大概10分钟 ， 海带丝要焯软一些，不然吃起来会很硬不会脆；
4、凉拌海带丝，这一步千万不能少 ， 但10个人做9个错，难怪不香不脆，焯完水的海带丝一定要放到冰水中过一下，这样的海带丝才会脆；
5、等海带丝放凉后，将海带丝从冰水中捞出 ， 沥干水分，然后淋上各种的调味料，今天笔者用到了花椒油，这可也是给海带丝增香除腥的小秘诀哦，如果您家里没有花椒油，用花椒粉或者花椒粒也可以 ， 就是这些没有花椒油这么香 。将海带丝和调料一起混合均匀，海带丝就可以吃啦 。
凉拌海带丝，最忌讳直接拌，焯熟后放到冰水里凉凉，海带丝又香又脆，超好吃，海带丝可以一次多做一些 ， 放在冰箱里保存 ， 作为下饭菜，比榨菜什么好吃太多啦，而且海带丝放久一些还更入味 ， 不过今天笔者的海带丝没有剩余的机会，家人都说太好吃了，一顿就都吃光了 。
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，
盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量 。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用 。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分 ， 放在海带丝上；
海米撒在豆腐干上面 。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内 ， 拌匀即可食用
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖 。
步骤：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下 。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻 。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发 ， 勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅 ， 下入切好的红椒，油热后迅速离火 ， 把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋 。
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可 。
【海带怎么凉拌】原料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量 ， 熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量 ， 凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量 。

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