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老年人补钙


老年人是非常需要补钙的人群，人到了老年，骨钙就会流失，还会引起骨质疏松，那么，老年人补钙吃什么呢？老年人补钙食谱有哪些呢？跟着我一起来学习一下，老年人补钙的知识吧！
老年人补钙
我们都知道牙齿的钙是最难补的，虽说我们老了之后牙齿会掉光 ， 但补钙还是不容忽视的 。日常生活中通常用的补钙方法无非是喝牛奶、吃钙片或是和骨头汤等，但这些的补钙效果却很慢 。
那么，哪些补钙方法效果最好呢
1、自制?高钙醋?
在煮骨头汤或是炖肉时 ， 加些醋，可加速钙质析出 。可自制?高钙醋?，把煮鸡蛋剥下来的蛋壳，泡在醋里 ， 过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得约1800毫克的钙(世界卫生组织指定钙的预防用量为500毫克/天，治疗用量为1000毫克/天) 。炒菜时 ， 就可使用这种高钙醋 。
2、善用乳制品入菜
很多人都会乳糖不耐受，不妨尝试把乳制品加到菜肴里 。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水 。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶可以增加香味;蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水 ， 增加滑嫩的口感 。夏天常吃沙拉，不妨试着用原味酸奶代替沙拉酱 。
3、吃零食也可以补充钙
豆类及种子食物也能提供丰富的钙质，像黄豆、莲子、芝麻、枣和葡萄干 。家长们给孩子准备零食，不妨用海苔、杏仁、开心果取代巧克力和薯片 。
老年人可根据自己的喜好，选一些含有钙质的零食哦，在这里 ， 我要提醒子女们，可不是小孩子才会吃零食的哦，记得家里还有一宝(老人) 。
4、多吃小鱼及海藻
以长寿着称的日本人不经常喝牛奶，但却很少缺钙，这主要就得益于他们经常吃鱼虾 。想靠鱼虾补钙 ， 首选小鱼小虾，比如小鱼干、罐头沙丁鱼及虾皮，连着骨头和皮整个吃下去，补钙效果更好 。此外，紫菜、海带等藻类，也是很好补钙的食物 。
不妨试一下下述几款膳食
黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收 。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃 。
紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用 。腐竹是富含钙的豆制品之一 ， 而紫菜被称为?镁元素的宝库?，两者一起煲汤 ， 可谓补钙健骨的完美搭配 。
豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3 ， 比喝半斤奶还要多 。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美 ， 更是补钙健骨的绝配 。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐 。
老人补钙吃什么食物比较好
老人补钙是常见的话题，现在人越来越注重身体的保健养生了 ， 那么，老人补钙吃什么食物比较好呢？
虾皮
虾皮含有丰富的钙，老年人经常食用虾皮可以预防自身因为缺钙而导致的骨质疏松症状 ， 还可以增强食欲，提高抵抗力 。
芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜 ， 不失为一种好的补钙方法 。
牛奶
牛奶是钙的最好来源，喝250克(一袋)牛奶，大约可以获得275毫克的钙 ， 且饮用方便、吸收好 。
燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高 ， 达精白大米的7.5倍之多 。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益 。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳 。
豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干 ， 钙含量在豆制品中出类拔萃 ， 如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍 。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高 。
老人补钙食谱
黄豆炖猪蹄
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精 。
做法
1.需将黄豆提前浸泡半天 。
2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段 ， 八角，猪蹄爆炒，然后加酱油 ， 料酒翻炒下 。
3.加水没过猪蹄，大火烧开 。然后转小火，烧20分钟 。
4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐 。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止 。没有熟的话可以再加些开水 ， 继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5.放入味精 ， 葱花，出锅即可 。
青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油 。
做法
1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用 。
2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐 ， 炒匀 。
3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固 ， 翻面略炒1分钟，即可装盘上桌 。
结语： 人上了岁数的确要懂得如何照顾自己的身体，常见的也就是老人补钙了，含有钙质的食物生活中也都很常见 ， 本文介绍了一些关于老年人补钙的方法和食谱，希望会对你们有所帮助！
有豆腐干、榛仁、芸豆、苋菜、泥鳅等 。
1、豆腐干，经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃 ， 如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍 。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高 。
2、榛仁，榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量 。但坚果类能量普遍偏高 ， 每天一小把即可 。
3、芸豆，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法 。
4、苋菜、小油菜 ， 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶 。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K 。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好 。
5、泥鳅，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右 。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴 。
以上内容参考：
【老年人补钙】人民网-高钙奶更补钙？6大靠谱的补钙食物

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