自制-蜜红豆泥的常见做法？
蜜红豆泥的常见做法？
红豆又称为红小豆，富含有维生素，蛋白质及多种矿物质 ， 有补血、利尿、消肿等作用 。红豆与赤小豆外形相似，营养价值也类似 ， 但是功效有一些不同，红豆是食材，一般用作面食或者甜品装饰 ， 而赤小豆有药用的功效，可以祛湿消水肿 。红豆外形圆润饱满，容易煮烂 。赤小豆外形细长，而且久煮不烂 。
蜜红豆和豆沙的做法上有一些不同 。豆沙需要用电饭煲或者高压锅焖煮到软烂开花，越软烂就越容易打成泥，炒出来豆沙才会细腻 。蜜红豆需要保留红豆外形完整，需要用小火慢煮 ， 把它煮软，但是还不开花的状态，这样煮出来的红豆圆润有光泽，装饰甜品好吃还美观 。
看一下蜜红豆的做法 。
准备食材
红豆250克，蜂蜜80克 ， 水适量，红糖50克，白糖 50克
操作步骤
步骤一：红豆加水浸泡一夜 ， 泡好之后像这样颜色变浅，体积变大 。
步骤二：把泡好的红豆倒入锅中，加水没过红豆，第一次可以不用加太多水，在煮红豆的过程中水量减少可以中间多加几次水 ， 这样可以避免红豆被煮开花 。
步骤三：加入白糖和红糖，大火煮，煮到糖融化，水沸腾后盖上盖子转中小火接着煮 。
步骤四：小火慢慢煮40分钟左右 ， 中途水量减少记得加几次水 。
步骤五：煮好后红豆颗粒完整没有煮开花，用手一捻就碎，这样红豆就煮熟了 。开中火收干汤汁 。
步骤六：然后盛出来倒入大碗中晾一下，晾到不烫手的时候，加入蜂蜜拌匀，彻底凉透就可以吃了 。
用糖水煮的蜜豆，香甜软糯 ， 红润光亮 。蜜豆做法简单，做好之后密封起来放在冰箱里，做面包或者甜品的时候放上一些，因为用糖煮过，存放一个星期不会变质 。
小贴士
1、最好不要用电饭锅或者高压锅来煮，小火慢煮，可以控制好红豆不会煮开花 ， 开花了的红豆适合做豆沙，但是颗粒不完整，装饰甜品不美观 。
2、煮红豆先放糖，可以把糖水住进红豆里面，吃起来更加香甜 。
3、蜂蜜不适合久煮，一定要在出锅之后再放进蜜豆中 。
4、煮好的蜜豆一定要密封保存，每次吃的时候要无油无水 ， 这样保存时间长，沾了油容易变质 。
自制蜜红豆如何保存？1：准备红豆，高压锅，水还有白糖 。
2：将红豆洗干净，先过夜泡一晚上 。倒掉泡红豆的水，然后红豆与水的比例是一比一 。大火煮开，小火慢煮20分钟，关火闷一晚上 。第二天撇去多余的水，加入白糖搅拌均匀 。
3：另外红豆应该放入高压锅，加入刚没过红豆的水 ， 加入白糖，大火煮至高压锅上汽，转小火再煮二十五分钟，关火至高压锅没汽了开盖 。
4：将红豆盛出来 ， 一道完美的食物就做出来了 。
自制蜜红豆，在做好以后 ， 如果不注意保存，会很快发生变质 ， 它最好的保存方法就是直接把它放在可以密封的容器中，存入到冰箱进行冷藏保存，如果长时间不吃 ， 还可以放在冷冻室内 。
想吃的时候取出直接化开就可以 。另外自制蜜红豆，还可以在制作时加入适量的柠檬汁，这样也能有效延长它的保质期，但是在夏天的常温环境中，蜜红豆的保存时间最长不能超过24小时 。
1、首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡 。
2、泡好的红豆控干水 。
3、加入煮锅中 。
4、水量没过红豆 。开大火 。
5、烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟 。
6、捞出冲凉水，彻底冲凉透才行 。此布不容忽视 ， 不冲凉二次入锅很快就会开花 。
7、彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮 。
8、煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了 ， 大概10分钟左右 。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟 。
9、煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器 ， 加入适量的白糖 。
10、趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍 。
【自制-蜜红豆泥的常见做法？】
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