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怎么做糯米丸子


问题一：糯米丸子家常做法 ， 正宗糯米丸子怎么做食材明细
糯米适量
肉馅适量
虾仁适量
胡萝卜适量
蛋清适量
香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
【怎么做糯米丸子】淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
糯米丸子的做法步骤
1
糯米提前5小时泡发，沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅 。
2
大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥 。
3
香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末 。
4
取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐 ， 胡椒粉 ， 料酒，淀粉 ， 葱姜末，还有1个鸡蛋清 。
5
所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6
拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米 。
7
重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐 。
8
蒸锅内加水 ， 水烧开上汽后 ， 放入丸子，大火蒸20分钟即可 。
问题二：糯米丸子怎么做才筋道准备材料：
糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
制作方法:
1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，
2.瘦肉馅1斤 ， 最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生，
3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等 ， 充分搅拌均匀，
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，
5.蒸45分钟左右即可 。
除了以上介绍的方法,还可以蒸糯米糕吃,就像蒸米饭,然后蘸白糖,喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁,比如苹果汁、草莓汁等(各大超市均有销售)
营养介绍：
1.糯米又叫江米,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分 ， 是适于温补强壮的食品 ， 具有补中益气、暖脾胃的作用 。
2.经常食用，能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力 ， 体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状 。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效.能温暖脾胃，补益中气 。
健康小贴士:
1.糯米具有粘滞性 ， 难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
问题三：如何做出有嚼劲的糯米丸子1.糯米丸子用圆糯米做原料，
2.煮透
3.稍凉时吃
问题四：怎么做糯米青菜丸子？原料：
糯米100克 青菜100克
香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 香油2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克）
做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用 。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末 。
2)葱姜洗净后切末 。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末 。将青菜切碎放入碗中，加入葱姜末，香油，盐搅拌均匀 。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲 。
3)用手将青菜馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入青菜中 。
4)将做好的丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可 。
超级嗦:
**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈 。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香 。
**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃
问题五：甜的糯米丸子怎么做呢一、材料（3色团子各3个3人分）
白玉粉或者糯米粉 80g
温水 70cc
糖 20g
（配牛排一起吃的话，太甜不好吃 。如果就是单做团子点心的话，糖可以根据自己的喜好 ， 一般糯米粉和糖的比率是100g和70g）
胡萝卜 3cm左右
抹茶 1小勺
片栗粉或者玉米粉 适宜
二、做法
胡萝卜煮熟后切碎，自然冷却
白玉粉或者糯米粉加入温水之后搅拌成像耳朵那么软的时候，分成3段
其中一段再分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却
再拿另外一段和胡萝卜搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却
最后一段倒入抹茶搅拌均匀之后分成6小段，搓成圆，放入开水里煮到浮起来之后，放冷水冷却
最后放入片栗粉或者玉米粉里四周滚动，放入冷藏 ， 完成 。
团子是日式点心（和果子）的一种 。
团子的作法：
将米磨成粉末（一般使用糯米）后，加上开水揉捏成小团状蒸熟即成，类似年糕 。通常是三到五个串在长竹签上 。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料 。
团子的质地：
团子刚做好时是软的，但时间一久就会变硬 。要预防团子变硬，可以加入砂糖混合，使团子保持弹性 。另外也有人加入山芋，口感更好 。
团子的主要变化与吃法：
包馅：在团子里面包腰豆豆馅 。
淋酱：以酱油，糖，淀粉和水 ， 煮成咸甜的佐料，淋在团子上 。
裹粉：裹上豆粉与砂糖 。
用海藻包上了矶部，加上点了酱油的团子吃 。
加入磨碎的毛豆和糖，成为甜甜的绿色团子 。
可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃 。
其他种类的团子：
花见团子：以食用色素改变团子颜色，通常为红绿白三色组合 。于花见（观赏樱花）的时候吃 。
月见团子：农历八月十五中秋节赏月的时候吃 。
蓬团子：磨碎的的团子 ， 加上黄豆面和糖一起吃 。
白玉团子：糯米粉制作的团子 。
乔麦团子：
吉备团子（黍子面团子）：以黍子为材料，传说是桃太郎的祖母制作的 。
羽二重团子：用制作者羽二重命名的团子 。
G（小竹）团子
面粉团子
问题六：清蒸糯米丸子怎么做用料
糯米
猪肉
枸杞
葱、姜、蒜适量
盐
酱油适量
清蒸糯米丸子的做法
用水泡发糯米（我泡了一夜）
猪肉馅（葱、姜、蒜、酱油）
泡发枸杞做装饰
将猪肉馅在手上做成丸子形状，再裹上泡好的糯米，拿一个枸杞做装饰，把做好的糯米丸子放在锅上蒸20分钟即可！
问题七：做肉丸子加糯米怎么做食材明细
小葱少许
猪肉适量
鸡蛋一个
糯米适量
淀粉适量
食用油少许
盐少许五香粉少许
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
糯米肉丸子的做法步骤
1
主要原料如图，糯米泡发了一个晚上（只取了一部分）
2
小葱切碎，猪肉剁碎 。
3
将碎肉和小葱混合均匀 。
4
加入一匙食用油，搅拌均匀 。
5
加入一个鸡蛋，搅拌均匀 。
6
加入适量淀粉和五香粉 ， 搅拌均匀 。
7
加入适量酱油
8
搅拌均匀
9
用勺子挖起一块肉馅，在糯米里滚一下（糯米不够再补充） 。
10
滚好的全部放入盘子中 。
11
把盘子放入锅中隔水蒸，开过以后5分钟 。
问题八：糯米肉丸子的家常做法大全怎么做好1.糯米洗净后用水浸泡2小时
2.将瘦肉、胡萝卜，马蹄切成末
3.放入鸡蛋、生粉、生抽、精盐一起搅拌
4.胡萝卜切薄片铺在碟子上
5.肉末用调羹作成肉丸
6.放入浸泡开的糯米上
7.让肉球沾满糯米
8.放入胡萝卜切片上待蒸
9.刮入胡萝卜丝点缀一下肉丸
10.蒸15分钟就OK了
问题九：糯米珍珠丸子如何做主要材料：糯米（一饭碗） ， 瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱 ， 生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽（广东这边把酱油分为生抽和老抽两种 ， 生抽用来提鲜，老抽用来做红烧类的菜，用来给菜增色~ ， 如果你所在的地方没有生抽卖 ， 就放酱油，只是量放少点罢了，多了怕太咸颜色也太黑），白胡椒粉，食盐，鸡精 。
做法
准备工作：将糯米用水泡两个小时 ， 目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干 。
将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末 ， 备用 。
和馅 。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中 。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐 。
然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀 。
做丸子 。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面 。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸 。
蒸丸子 ， 大火蒸20-25分钟丸子就熟了 。
蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~
小诀窍:
准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干 。
材料绞肉半磅
姜末少许
蛋白 1 个
香菇 3 个
糯米 1 杯
做法 1. 糯米洗净泡水
2. 香菇泡胀后切成末备用
3. 猪绞肉加 1 大匙酒、2 大匙生抽、2 大匙麻油、少许盐（差不多炒一个鸡蛋用的量）和姜末腌 15 分钟左右，然后加入香菇和一个蛋的蛋清，用筷子按同一方向搅动
4. 将搅好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滚上一层糯米
5. 做好的丸子用大火蒸 15 分钟就好了
材料长粒糯米150g，猪肉馅200g，香菇5朵，胡萝卜20g，鸡蛋1枚（只用蛋清），香葱，姜各20g，香油，料酒各1汤匙（15ml），生抽20ml，盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），玉米淀粉15g
做法
1、糯米浸泡一夜，捞出沥干水分备用 。香菇用温水泡发洗净切成碎末 。
2、胡萝卜洗净削去外皮 ， 切成小丁，与泡好的糯米混合 ， 备用 。葱姜洗净后切末，备用 。
3、将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟 。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子搅拌起胶 。
4、用手将肉馅揉成小圆球，放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中 。
5、将做好的珍珠丸子放入盘子中（最好能在盘子的上事先涂一点油，防止粘盘），水开入锅，大火蒸10分钟，出锅后撒上香葱，根据个人口味调入味汁即可 。
材料猪肉馅500克，糯米300克，葱100克，姜50克，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，面酱适量，淀粉适量
做法 1.图1 肉馅中放调料 葱 姜 顺着一个方向搅打 。图2 将肉馅放在泡好的糯米上 。图3 四周都沾上糯米 。图4 将珍珠丸子放在蒸锅里大火蒸30――40分钟 。
小诀窍: 1. 面酱要少用 ， 放一点就好 。
2.葱要最后放，这样味更好 。
材料长糯米100克 ， 猪肉馅200克，鸡蛋清1个 ， 生抽2大匙，香油2大匙 ， 料酒1大匙 ， 盐1/2小匙
做法 1、将糯米提前4小时洗净后浸泡 ， 捞出沥干水分待用 。
2、将肉馅放入碗中 ， 调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀 。
3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可......>>
糯米丸子
做法：
1：首先是煮糯米饭，千万注意水不要放多了 。因为糯米是泡过的，水都吃进去了，煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以
2：：肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜 ， 可以咸一点 。肉馅不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里 ， 它只是配角，起到增香增鲜的作用 。
3：搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，根本没办法把丸子的表面弄光滑 。稍微使点劲儿攥一下，使丸子紧实 。
4：炸的步骤最关键 。油要多 ， 要能没过丸子，而且油多的话 ， 把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定 。油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不够 ， 不能比较快速地把表面炸成金黄的壳，造成里边也渗进太多油，会腻 。千万不能性急，在表面未炸成**之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边 ， 你再一动，立刻就散了 。

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