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如何做紫菜汤


紫菜是一种红藻类的食物，这种食物生长在浅海岩礁上面，有红紫色、绿紫色、黑紫色三种颜色，一般的情况下，在干燥的情况之后都是以紫色出现的，所以才被叫做紫菜 。紫菜里面含有了大量的碘，所以可以治疗因为缺碘而导致的甲状腺肿大 。今天我们一起了解下紫菜汤怎么做才好吃?
紫菜汤的做法一：
1、将海米用开水泡软;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜择洗干净，切成小段;葱择洗干净，切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内 。2、炒锅置火上 ， 放油烧热，下葱花般锅 ， 加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋火鸡蛋液 ， 放香菜 ， 冲入汤碗内即成 。方法二：1、鸡蛋磕入碗内搅匀;切成小段;葱择洗干净，切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内 。
2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅 ， 加入适量清水 。把洗好的紫菜放进去 ， 这样等开锅之后，在少熬一会儿，煮出来的汤更出味儿!不用加味精也很好喝，您试试?注意：洗的时候最好向一个方向搅动，这样即使有点沙子也就出来了 。
紫菜汤的做法二：
1、各物洗净 ， 紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件 。2、锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜 ， 以盐调味即成 。紫菜海带汤原料：紫菜10克 ， 海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许 。制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成 。酸辣紫菜汤紫菜10克,味精2克,精盐3克,香油3克,水淀粉10克,鸡蛋一个,白糊椒面.醋适量.做法:汤锅置火上,加入开水<750>克,下紫菜丝,精盐,白糊椒面.醋,淋入水淀粉,鸡蛋用小勺往汤锅内泼,放入香油,味精,起锅盛入汤碗即可 。虾米紫菜蛋花汤主料：紫菜(干)25克辅料：虾米25克,香菜20克,鸡蛋50克,黄瓜25克调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡椒2克,香油1克做法：1.紫菜洗净用手撕成小片;2.汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜(切片)，调入精盐、味精、葱姜末，调好口味;3.加热烧开去浮沫;4.把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中;5.淋入麻油，倒入大汤碗中 ， 撒上胡椒粉即成 。
　紫菜大家不陌生 ， 但其貌不扬的紫菜汤多有用大家知道吗?紫菜汤具有利尿消肿、防癌抗癌等功效 。而且紫菜汤做法多样 ， 每一种都其独特的作用 。一起来看看吧!
紫菜汤的做法一、紫菜虾皮汤
材料：紫菜(干)10克、虾皮10克、鸡蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、酱油5克、味精3克、香油5克 。
做法：
1.将紫菜洗、撕开备用 。
2.鸡蛋打开 ， 在碗里搅匀 。
3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟 。
4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟 ， 再放入蛋糊、醋略加搅动 ， 蛋熟起锅 ， 加入味精、香油即成 。
紫菜虾皮汤补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切的疗效，对动脉粥样硬化和高血压病均有辅助治疗作用，对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效，还可减轻妇女更年期综合征病症 ， 并对男性阳痿也有一定的疗效 。
二、清肠紫菜汤
材料：紫菜、香油、盐、味精、胡椒粉、酱油 。
做法：
1.将干紫菜放入清水泡发 。
2.把锅内加适量的水 。
3.将紫菜倒入锅内 ， 先有大火，转为小火慢煮6至8分钟 。加入盐、味精、胡椒粉、香油各两克，酱油3克 。
由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用 ， 如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘 。
三、紫菜海带汤
材料：紫菜5克，海带15克，冬瓜皮20克，盐少许 。
做法：
1.将紫菜、海带(泡发)、冬瓜皮分别洗净，共入沙锅 。
2.加入适量清水，煮至海带熟 ， 加入少许精盐即可，趁热1次服完 。
去脂减肥的紫菜海带汤，辅以冬瓜皮和西瓜皮，适合体胖的女性经常饮用，可达到身材健美的效果 。
四、紫菜海带瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克，海带60克，紫菜15克 ， 生粉适量 。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切丝，用生粉拌匀 。海带浸洗净 ， 切丝;紫菜浸发，洗净 。
2.把海带放入锅内，加清水适量，煮沸2分钟 ， 放紫菜煮沸，放瘦肉丝，煮熟，调味供用 。
紫菜海带瘦肉汤则具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用 ， 适用于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳，或皮肤色素沉着等患者 。
五、紫菜豆腐汤
材料：豆腐(北)200克、紫菜(干)15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克 。
做法：
1.将豆腐切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，放入开水锅内烫一下 ， 捞出 。
2.炒锅内放油，烧热，加水，下入豆腐，锅开加精盐、味精、料酒，盛入大汤碗内，撒上紫菜即成 。
此汤具有润肠清热、养颜美容、祛脂瘦身、防治缺碘性甲状腺肿和减少放射性疾病的功效 。
六、紫菜番茄汤
材料：番茄300克、紫菜(干)15克、盐2克、大葱5克、鸡精2克、植物油20克 。
做法：
1.番茄洗好切好，坐锅倒油爆炒一下 。
2.倒入汤锅中 ， 加水待水滚 。
3.放入紫菜、适量盐，最后加鸡精出锅 。
紫菜番茄汤的营养搭配非常合理，番茄中的维生素C有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收 。
不过 ， 紫菜性寒，所以平时脾胃虚寒，腹痛便溏的人和身体虚弱的人 ， 食用时最好加些肉类来减低寒性 。另外，每次不能食用太多 ， 以免引起腹胀、腹痛 。
紫菜的营养价值1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康 。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍 ， 猪肉的2.6倍 。
3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高 。
4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美 。今有维生素B12的食品为数不多 ， 除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品 。紫菜没有热量 。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素B12 。
5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富 。
6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下 ， 紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪?亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多 ， 为10%?30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量 。更优的是紫菜中被人们比喻为?脑黄金?的二十碳五烯酸含量高达30% 。
吃紫菜的好处1.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的?甲状腺肿大?，紫菜有软坚散结功能 ， 对其他郁结积块也有用途 。
2.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品 。
3.预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
【如何做紫菜汤】　4.提高免疫功能

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