每100克各种肉类营养价值表
1、100克牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风 ， 止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
2、羊肉(肥瘦)的热量和营养价值，热量：203大卡（100克），分类：蛋类、肉类及制品 。评价：羊肉与猪肉、牛肉同属常见红肉类，富含铁、铜等多种矿物质，比起牛肉脂肪含量略高 ， 减肥期间适宜选择纯瘦肉适量食用 。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用；
3、每100克猪肉中含有400大卡左右的热量，猪肉的营养价值比较丰富，功效比较广泛 ， 其中含有蛋白、氨基酸、碳水化合物比较多，还有一定的矿物质，比如说钙离子、铁离子等成分，
可以起到增强免疫力的作用 。从中医的角度来讲可以补气养血、滋阴润燥，对于肾阴亏虚导致的五心烦热有很好的改善作用 。
4、100克鸡肉的热量是很低的 ， 大概120到160大卡，注意不要吃鸡皮，全麦面包100克250大卡左右，2两面条的热量大概是，200大卡左右，吃这么少就算不运动，保持一个月都这么吃，那是肯定会瘦的 。
5、100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克 。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半 。
一份清蒸的白鲳鱼（100克）不但提供丰富，其热量也只有67卡路里（大约3克脂肪） 。同样的白鲳鱼 ， 料理方式从清蒸改成油煎的话 ， 热量就提升至100卡路里（脂肪含量也升上6克） 。
6、100克可食鸭肉中含有b族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素e90-400微克 。
尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用 。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成 。对心肌梗死等心脏病人有保护作用 。
肉类补充什么营养成分含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高 ， 每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃 。
扩展资料：
食用猪肉时注意事项
1、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好 。于是，高压锅便应运而生 ， 用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的 。?
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应 ， 形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用 。?
2、吃瘦肉也应适量
吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉 。事实上，多吃瘦肉未必就好 。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑 。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善 。
-猪肉
人民网-吃猪肉要避开7个误区 猪肉有啥营养价值
肉类补充什么营养成分？
肉的类型不一样那麼它的营养成分也是不一样的 。
牛羊肉：最健壮的肉 。凡体质虚弱而智商衰落者，吃羊肉更为适宜 。牛肉蛋白质的碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要 ， 能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合 。但牛羊肉的肌肉纤维较不光滑不容易消化吸收，有很高的胆固醇和人体脂肪，故老年人、儿童及消化力弱的人不应多食 。
【每100克各种肉类营养价值表】牛肉：最滋补养生的肉 。牛肉有利于元阳、补精气、疗肺虚之作用，对喘气、气管炎、肺部疾病及阴虚内热的患者非常有利 。还能益肾补肾壮阳，滋阴养血耐寒，强壮人体，是冬季的滋润饮食疗法佳品 。但特别注意的是，牛肉终究性偏湿热 ， 并不是每个人两相宜 。阴虚火旺、咳嗽有痰、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应禁吃 。
猪肉：最补钙的肉 。生猪肉胖瘦区别很大，白肉中脂肪率高，蛋白质含量少，多吃非常容易造成 高血脂和肥胖症等病症;蛋白绝大多数集中化在猪瘦肉中，并且猪瘦肉中还带有血红蛋白浓度，能够 具有补铁的作用 ， 可以防止贫血 。肉中的血红蛋白浓度比绿色植物中的更强消化吸收 ， 因而，吃猪瘦肉补钙的实际效果要比吃蔬菜好 。因为生猪肉的化学纤维组织较为绵软，还带有很多的肌间人体脂肪，因而比牛羊肉更强消化 。中医学上觉得，多吃猪肉中的猪瘦肉有滋阴润燥的功效，对热症伤津、燥咳、便秘等病症都是有一定的治疗效果 。
鸡脯肉：人体脂肪至少的肉 。这儿说的鸡脯肉，就是指削皮的鸡脯肉，由于鸡的人体脂肪基本上都会猪皮 。每100克削皮鸡脯肉中带有24克蛋白，却仅有0.7克人体脂肪 。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等症有非常好的饮食疗法功效 。
河虾：营养元素数最多的肉 。河虾中的营养元素极其丰富多彩 ， 含钙量、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，全是身体所必不可少的 。海产品尽管带有丰富多彩的营养元素，可是不应多食 。受水污染的影响，海产品内通常带有内毒素和有害物，过多服用易造成 肠胃损伤，引起胃肠道疾病 。
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