酱油鸡怎么做
主料： 鸡腿 300克
辅料： 姜 10克 大葱 10克
调料： 色拉油 20克 白酒 10克 白砂糖 5克 酱油 20克 各适量
酱油鸡的做法：
1.葱、姜与调味料（酒10克、糖5克、酱油20克）拌匀，涂抹在擦干水分的鸡腿上 ， 余汁备用 。
2.锅中倒入20克油烧至八分热，放入鸡腿 ， 用中火将两面各煎十秒，至外皮稍呈金** 。
3.再放入余汁及水煮沸，改用小火焖煮20分钟，熟透后取出，剁块排在盘中，淋上酱汁即可 。
酱油鸡的具体做法酱油鸡的用料
鲜鸡1只 ? ?大葱1颗 ? ?
小葱1把 ? ?生姜1块 ? ?
生抽适量 ? ?冰糖适量 ? ?
盐适量 ? ?白酒适量 ? ?
酱油鸡的做法
步骤1
【酱油鸡怎么做】活鸡杀好洗净 ， 水分稍干待用 。
步骤2
准备腌制鸡肉配料：1、香菇泡发；2、姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、沙姜洗净剁碎 。3、酱油、蚝油、盐、料酒、冰糖搅拌待用 。
步骤3
将混合好的酱油汁均匀涂抹鸡全身 ， 鸡肚子塞入剁好的配料 。涂抹后静置10分钟，每隔10分钟重复***涂抹均匀 。腌制一个小时左右 。
步骤4
腌制好后鸡肉上色，酱油均匀
步骤5
放入电饭锅，再加入一小碗清水 。煮饭档，大概20分钟左右 。
步骤6
煮好后在锅焖一会儿，出锅砍件、装盘 。锅里的酱油汁淋入鸡面上，也可以另外装碗，作为蘸料 。
酱油鸡的制作方法详细介绍
酱油鸡的制作材料：
主料：鸡750克
调料：香油60克,酱油100克,白砂糖30克,料酒50克,大葱30克,姜15克,五香粉10克
酱油鸡的特色：
鸡肉鲜嫩 ， 口味酱香，酒饭均宜 。
酱油鸡的做法：
1.将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4小时，入味后捞出待用；
2.将锅置火上，放入清水 ， 然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开 ， 撇去上面浮起的白沫；
3.再加入酱油、糖，移到中火继续烧煮 ， 将鸡翻转数次，使之着色均匀；
4.待酱烧40分钟 ， 等鸡已经成熟，并呈金**时 ， 即可从酱汁中取出；
5.将酱汁放到旺火上，加入五香粉，烧至香味四溢；
6.再将鸡及香油一同放入酱汁中，用小火20分钟 ， 使香味透入肌里，即可取出；
7.晾凉过的酱鸡 ， 砍、切成块装盘，浇上卤汁即可食之 。
酱油鸡的制作要诀：
1.此菜不用盐，因此酱油应多放一点；
2.不能用旺火煮鸡，否则鸡皮易被煮破，影响外观质量 。
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