八爪鱼怎么做好吃 八爪鱼怎么做好吃又简单
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大家好,小甜来为大家解答以下的问题，关于八爪鱼怎么做好吃又简单 ， 八爪鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、八爪鱼，学名章鱼，因有八只爪而得名 。
2、八爪鱼的烹制方法，同其它海鲜一样，烹制时尽量保持其特有的鲜脆度、减少营养的流失 。
3、我一般的烹制方法，首选白灼、葱拌八爪、金汤八爪 。
4、然后才引入川式烹制手法：卤制、辣炒、香辣 。
5、有两点要注意一，处理八爪鱼时，先撕掉黑膜，剪开鱼头去除牙齿和内脏 。
6、不能用盐洗，这样会使八爪鱼脱水变柴 ， 损失鲜味 。
7、最好的办法，抓一把淀粉 ， 倒点啤洒充分揉搓，然后用清水冲洗干净既可 。
8、二，八爪鱼氽水时，水中加点葱姜花椒，冷水下锅 。
9、水要开不开，八爪鱼打卷时必须起锅 。
10、一定不能开锅或煮得太久 。
11、然后再按味型烹制 。
12、葱拌八爪鱼做法:葱拌八爪鱼食材：八爪鱼500g、小葱、盐、生抽、米醋、味精、姜八爪鱼买回来 ， 先冲冲水、把吸盘里的脏东西捏出来，2、要开膛破肚，锋利的剪子剪开布袋，剪掉肠子和牙、墨袋，再次冲洗干净3、小葱洗净，切成葱丝，放入盘子里，待用 ， 生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁，锅里烧水，放入葱段、姜片，不要把水烧滚 ， 刚开始冒泡的时候就可以4、把小八爪鱼放进去 ， 快速的用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来了，不用一分钟就可以捞出来 ， 如果不确定捞出来尝尝，一口就咬断，那就是好了 ， 若咬不动了 ， 就烫过头了最后、烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃了 。
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