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大骨头汤的做法大全


文章主要介绍的是大骨头汤的做法大全，熬大骨棒汤的几种做法相关内容！
如何正确炖大骨头汤的方法1、食材：大骨500g、姜4片、干花椒10粒、盐5克、胡萝卜2根、玉米1根、枸杞6颗 。
2、筒子骨清水泡一会儿去除血水 。
3、玉米胡萝卜切小坨备用 。
4、筒子骨焯水，大火煮水开了之后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分钟捞起 。
5、将骨头捞起之后用清水冲洗一遍，然后放进砂锅炖大骨汤，再加入足够多的温开水，这样汤汁才更白，这时放入姜片和干花椒 。大火煮开之后小火炖 。
6、大骨炖1个小时之后再放入玉米、胡萝卜，炖20分钟，盐在起锅十分钟之前放入 ， 枸杞在起锅时之前1分钟放入 。
7、起锅后立即撒上葱花 。
大骨头炖什么好汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐 。
做法
1、先将筒子骨斩段，之后用清水浸泡，大概三十分钟之后 ， 将血水冲洗干净备用 。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头 ， 水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫 。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个 。
5、大骨放入炖锅中 ， 加冷水没过骨头，加入准备好的调料 。
6、大火煮开，小火慢炖1小时 。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐 。
熬大骨棒汤的几种做法步骤/方式一
食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒5个、桂皮半根 。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克 。
步骤/方式二
猪棒骨对半剁开 。
步骤/方式三
冷水下锅 。
步骤/方式四
加料酒 ， 水开后煮3分钟，捞出沥干，棒骨汤留用 。
步骤/方式五
干辣椒切成段 ， 大葱切成圈 。
步骤/方式六
锅中加清水，下棒骨、大葱，八角 ， 桂皮，花椒，干辣椒，香叶 ， 1勺老抽 。
步骤/方式七
加盖中小火焖煮1小时 。
步骤/方式八
开盖，放入冰糖，黄豆酱 。
步骤/方式九
加盖转小火再焖煮1小时 。
步骤/方式十
最后加入一勺盐即可出锅
怎样炖猪大骨汤啊1.准备材料：猪大骨、姜片、葱段、料酒、清水 。猪大骨一定要选用新鲜的带有骨髓的部分，这样能够炖出更多的骨髓营养成分 。
2.处理材料：将猪大骨浸泡在凉水中，用清水冲洗干净血沫，煮开后撇去浮沫，除去水中杂质 。
3.炖煮方法：将处理好的猪大骨放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，倒入足够的清水，烧开后转小火慢炖2小时以上，期间要经常用漏勺将浮沫去掉 。
4.调味：最后加入适量的盐，再煮5-10分钟即可出锅 。
可以根据个人口味再加入些许其他调料，比如胡椒粉、枸杞、红枣等等，增加汤的营养成分和口感 。
5.注意事项：炖煮时火候一定要足够小，不能太大 ， 不然容易烧焦或者让汤变得浑浊 。同时也要在等材料进锅之前，把锅烧热 ， 这样会有更好的炖煮效果 。猪大骨汤炖煮时间越长，汤的营养成分越多，口感也会更好，可以根据自己喜好适当调整炖煮时间 。
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