细长茄子叫什么名字
长茄一般适合在我国的南方地区种植，在我国南方市场上，长茄比其他种类的茄子要普遍很多，其中主要以南京的紫线茄、北京线茄、广东紫茄、成都黑茄为主 。长茄它的植株长势一般 ， 果实是细长的棒状 ， 有紫色的、绿色的、白色的以及黑色的 。长茄一般没有晚熟的品种 ， 基本上都是早熟品种或者是中熟品种 。
长茄子的功效与作用
吃长茄子对于我们肠胃健康有意义的 ， 首先在长茄子中是非常有营养的，同时在其中还有比较丰富的营养物质，这样能起到养胃功效，而且长茄子还可以发挥出抗衰老的功效 ， 主要是因为在长茄子中是含有维生素E的，这时候是会有防止出血和抗衰老功能产生的，这时候我们经常吃长茄子是不错的选择 ， 这样是可以让我们血液中胆固醇水平降低的，对于保护好我们血管健康有意义，而且长茄子还可以对我们延缓人体衰老也是有积极意义的 。
同时大家吃长茄子还可以起到降低胆固醇的功效，这样对于我们保护心血管是非常有意义的，同时大家还可以通过经常的吃茄子来起到一个预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化的功效，这样对于我们解决身体不适是有意义的，特别对于紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等都是有好处的 。
大家吃长茄子还可以起到清热解暑的功效，对于容易上火的朋友们来说吃长茄子是很适合的，同时对于长痱子、生疮疖的人来说，大家吃长茄子是不错的选，而且还可以起到养生功效 。
长茄子的营养价值
吃长茄子的时候需要注意，因为长茄子是有非常丰富营养物质的 ， 所以对我们健康有好处 。同时在长茄子中还含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，对于我们补充钙、磷、铁等多种营养成分是非常有意义的 ， 这样对于我们健康是有意义的 。
而且在长茄子中维生素P的含量是非常高的，而且我们还可以通过吃长茄子的方法来帮助我们有效的增强人体细胞间的黏着力 ， 这样对于增强毛细血管的弹性也是很有意义的，是大家保护好血管健康的好选择，同时对于预防减低脆性及渗透性的问题，对于防止微血管破裂的情况也有意义，是大家吃长茄子的时候需要注意 。
【细长茄子叫什么名字】在长茄子中实际上还含有大量的磷、钙、钾等微量元素，同时其中的胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱也是很丰富的，这些都是我们人体所需要的 。特别是长茄子中的维生素含量特别是丰富 。所以说大家吃长茄子的时候就可以起到抑制消化道疾病的产生 。
对于长茄子来说，现在其中的纤维是非常丰富的，特别是还含有大量的维生素C和皂草甙存在，这些营养物质对于我们人体来说都是非常需要的，这样就能够有降低胆固醇的功效，对于我们保护好雪儿公主健康是有意义的 。可以很好促进我们健康 ， 同时大家吃长茄子还可以发现，实际上长茄子中还有B族维生素的存在，这样的物质是能够帮助我们起到缓解和治疗痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等疾病功效的 。
长茄子怎么吃
吃长茄子都时候需要我们注意，首先长茄子的吃法还是非常多的，而且我们选择荤素都是不错的选择 。同时长茄子是可以炒、烧、蒸、煮吃的，还可以选择油炸、凉拌、做汤的吃法 ， 这都是吃长茄子的时候不错的选择 。不过虽然说吃长茄子的时候吃法还是比较多的，但是对于大多数的吃法来说 ， 实际上在烹调的时候需要的温度都是比较高的，同时时间也比较长 ， 这时候不仅会有油腻的情况产生，还会导致长茄子的营养损失比较大 。所以说拌茄泥是最健康的 ， 大家不妨试试 。
做法一
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下 ， 但仍要让上下两片切片相连，不要切断 。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等 ， 做成馅 。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸 。呈金**时即可捞出 。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃 。茄盒馅，如同饺子馅，多种多样 。可以按自己之喜好调制 。放了馅的茄饼 ， 也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆 。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝 。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒 。
做法二
食材：绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺茄盒
花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺做法：1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用 。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱 。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅 。3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口 ， 放入锅中 ， 转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可 。Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感 。3.炸茄盒的不能太大
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