包菜炒粉丝，包菜炒粉丝怎么炒好吃
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包菜炒粉丝,
步骤1
备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）
步骤2
包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝；
步骤3
鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀 。葱头去须去尾拍碎；
步骤4
浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开；
步骤5
热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮；
步骤6
夹起切成丝；
步骤7
继续热锅，添加少许油 ， 下葱头爆香；
步骤8
倒入胡萝卜丝煸炒一下；
步骤9
加入包菜丝；
步骤10
加上一汤匙酱油，翻炒均匀；
步骤11
倒入米粉丝；
步骤12
用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀 ， 倒入锅中；
步骤13
用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀；
步骤14
加上蛋丝，关火，拌匀即可 。
技巧：
米粉丝提前15分钟浸泡，如没提前就用开水浸泡也可 。酱汁里够咸味的，炒制过程中不需要再加盐了 。
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