掌中宝是什么部位的肉掌中宝是什么部位图片
1.掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的 。
2.就是鸡全腿 ， 琵琶腿中间的那个 。
3.那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝 。
4.其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方 ， 肋骨和脊骨结合的地方 。
5.掌中宝又称鸡脆骨，它以其独特的口感而倍受食客青睐 。
6.常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等 。
【掌中宝是什么部位的肉掌中宝是什么部位图片】7.对于不同的鸡脆骨菜肴 ， 往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果 。
8.猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味 。
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