劲道又好吃的肉皮冻怎么做
本文给大家分享的是劲道又好吃的肉皮冻怎么做 好吃肉皮冻的做法的相关内容！
一般我们家庭把猪肉绞馅后 ， 肉皮一般就会直接丢掉了 。这样很可惜，***教大家用肉皮做一个劲道又好吃的肉皮冻，让肉皮发挥最大的价值！自己在家做出的肉皮冻，比市面上售卖的干净而且更加劲道，吃起来也很美味！大家和我一起看看具体做法吧！
用料【劲道又好吃的肉皮冻怎么做】猪皮1000克水6000克八角3粒花椒十几颗香叶2片太太乐原味鲜酱油1勺盐适量料酒2大勺太太乐鲍汁蚝油10克太太乐红烧酱油1勺白砂糖1勺碗汁：
做法步骤1、将肉皮洗净，去掉表面的猪毛 。先凉水下锅 ， 将肉皮煮开 ， 带温度不太热的时候 ， 用刀把猪皮上的脂肪层去除，然后切成0.5厘米左右的小条状 。
2、再次把切成条的肉皮，放入锅中 ， 继续加入清水，煮开，捞出 。
3、反复焯水两次 。煮制的过程中会有白色的泡沫溢出 ， 用勺子将其撇除即可 。
4、准备一下炖制肉皮冻的香料：八角3颗，花椒十几粒，香叶两片，放在炖肉盒中 。
5、将焯好水的肉皮放入锅中加入适量清水，加入调料盒，2大勺料酒，1大勺太太乐原味鲜酱油和1勺太太乐红烧酱油，大火煮开后，小火炖至1小时左右 。具体时间请根据锅中的水量进行调节 。
6、煮到汤汁浓稠后，加入1勺盐和1勺白糖，再加入太太乐鲍汁蚝油，最后大火收一下汁 ， 把调料盒去掉，就可以盛出放入容器中 。待自然冷却后，就会自动成型的 。如果是夏天，等凉后放入冰箱冷藏就可以很快成型的 。
7、然后切成自己喜欢的大小就可以食用了 。可以配一点碗汁：太太乐原味鲜酱油2勺 香醋2勺 太太乐香油1勺，爱吃辣的可以放一些腊八蒜 ， 那样会更美味！
8、自己熬制的肉皮很劲道，而且色泽很好看 。
9、淋一些碗汁上去，下酒的凉菜就做好了 。
10、您要不要也来一口？
小贴士肉皮反复焯水是为了更好地去除肉皮上的异味，这样做出的肉皮冻会更加好吃，完全吃不出异味的 。如果喜欢做成水晶肉皮冻，就可以不加任何生抽等调料，这样做出的就是白色的水晶肉皮冻 。香料一定要放在香料盒里，这样可以避免吃的时候吃出香料的尴尬 。***用太太乐鲍汁蚝油做的肉皮冻超级美味 ， 您也赶紧来试试吧！
猪皮的营养***外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食 。
关于劲道又好吃的肉皮冻的相关内容就介绍到这里，希望可以给大家带来有价值的参考 。
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