陕西礼泉烙面被称为中国古代的方便面！你知道其中缘由吗？
因为陕西礼泉的烙面的吃法是非常独特的，就和我们现在泡方便面一样，因此被称为中国古代方便面 。
洛面是陕西的传统美食，在古代的时候只有在过年的时候才可以品尝，可以说非常珍贵，由于吃法非常独特，就和我们现在泡方便面一样，所以便有了?中国古代方便面?的称号 。
一、陕西礼泉烙面被称为中国古代方便面
陕西有许多地方的美食从古到今一直源远流长，并且成为每代君王心目中的美食之都，有十三朝古都都在西安建立自己的皇宫 。礼泉洛面就是陕西的传统美食，在古代的时候只在过年的时候才可以吃 ， 非常珍贵 。
因为它吃法和现在泡方便面一样，于是就获得了?中国古代方便面?的称号 。陕西在古代的经济是非常繁荣的，有许多美食的存在，它的名气就和现在的刀削面一样，每一个人都知道，并且每一个人都想吃上一碗热腾腾的面 。
二、陕西烙面的做法
古代的时候 ， 这种面的做法一般是将面和好之后进行风干，风干后的面就可以用热水反复烫，烫开以后加上佐料就可以食用，非常美味这是一种吃法，还有其他的食用方法 。
【陕西礼泉烙面被称为中国古代的方便面！你知道其中缘由吗？】比如说在做好面之后直接食用，不用加任何的汤汁 ， 只加佐料，比如上等的猪油、葱花、香菜等等再加上其他的肉类就是非常美味的，受到许多人的喜爱 。在如今经济发展迅速的现在，这种美味已经成为普通的美食，只要想吃，家家户户都可以自己制作 。
洛面成为陕西过年必吃的面食
陕西礼泉烙面是世界上最早的烙面，因为食用的方式非常像我们现在的泡方便面的方式，所以被称为世界上最早的方便面，烙面最早在礼泉北部山区，在当时食物是非常珍贵的，只有在过年的时候才可以吃这种面食 。
发展到现在 ， 因为工艺的增长 ， 洛面已经成为人们普通餐桌上的一道美食，又因为它具有悠久的历史，在老一辈人的心中 ， 成为逢年必吃的面食 。如果过年不吃这种面食 ， 就感受不到过年的意义，它在老一辈人的心里是非常神圣的 。
历史悠久的中华民族，美食众多 ， 各个地方也都具有当地特色的美食，呈现出各自的美食文化，走到哪里都能吃到当地传承已久的美食 。
烙粑
农历四月初一是沙县特有的烙粑节，沙县是小吃之乡 ， 沙县人过节当然离不开吃的，烙粑节光听到名字也是和吃相关 。据说，沙县烙粑还有不少典故：其一，烙粑是女娲用来补天用的；其二，是百姓对付恶鬼下蛊毒 。不论它出自何故 ， 反正是一道简单易做又美味的小吃 。
每年四月初一，沙县城乡的家家户户都要做烙粑 。烙粑有甜和咸两种，沙县烙粑看着和北方的煎饼相似 ， 可能与沙县始祖从中原南迁 ， 随同而来的饮食习惯有关 。
甜烙粑是把面粉和着白糖水调成稠浆，烧热锅后把浆舀起倒在锅底，稍等片刻闻到香味就翻一面，等两面皆熟时撒上芝麻出锅，即成又香又甜的甜烙粑，其味道甜美而不腻 。
咸烙粑的做法与甜烙粑相似，就是原料大有不同 。将大米浸泡后磨成米浆，加入韭菜或蝴蝶菜（一种香草）、食盐等调料 ， 用上述方法烙成又鲜又香的咸烙粑，其色泽青绿、味道清香，口感绵软却不粘牙 。
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