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鸡蛋的做法大全


文章主要介绍的是鸡蛋的做法大全，鸡蛋的做法大全简单相关内容！
鸡蛋都有什么做法1 。油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬 ， 放入一半碗油 ， 略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好 ， 可煎至半生熟，或全熟 ， 或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
2 。水煮蛋 。用料：鸡蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。
如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。
十分钟，蛋全熟 。
3 。水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯 。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火 ， 把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了 。
4 。生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油 ， 打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中 ， 再慢煮至自己要的熟度 。
5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包 ， 鸡蛋3粒，蒜茸少许 。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿 ， 去掉水挤干 。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了 。
6 。菜豆蛋用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许 。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火 ， 下长豆和蒜茸炒，炒半分钟 ， 下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了 。
7 。肉碎煎蛋用料：肉碎100g ， 鸡蛋3粒，青葱1棵切粒 。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡） ， 烧热镬，下半碗油略热 ， 下肉碎炒，炒熟；鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了8 。虾仁煎蛋用料：虾仁100g剁碎，鸡蛋3粒打散 ， 青葱1棵切粒 。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了 。
9 。大葱煎蛋用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散 。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了 。
10 。腊肠煎蛋用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散 。做法：烧热镬，下1/4碗油 ， 用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了 。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来 。1
1 。江鱼煎蛋用料：江鱼仔100g ， 蛋3粒打散 。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎 ， 煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了 。12 。芙蓉蛋用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝 ， 红辣椒1条切丝 ， *烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g 。做法：将鸡蛋 ， 大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散 。烧热镬 ， 下半碗油，将虾仁炒熟 ， 再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了 。13 。啦啦煎蛋用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了 。14 。蚝煎蛋用料：蚝100g ， 鸡蛋3粒打散，青葱粒适量 。做法：镬下半碗油 。略热下蚝炒 ， 炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了 。15 。苦瓜煎蛋用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，调味料：少许盐 ， 少许胡椒粉和鸡晶粉 。做法：将鸡蛋和调味料一起打散 ， 烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎 ， 煎至两面金黄就行了 。16 。豆腐煎蛋用料：日本豆腐1条切成大约1cm ， 鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸 。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉 。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起 ， 洒些酱油就行了 。17 。姜丝煎蛋用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g做法：镬下半碗油 ， 用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了 。18 。银鱼煎蛋用料：煎蛋3个打散 ， 小银鱼100g 。做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎 ， 煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了 。19 。煎散蛋用料：鸡蛋3粒打散至起泡做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎 ， 煎至带点金黄 ， 盛起去掉多于的油 ， 洒些酱油就行了 。20 。煎散蛋ii用料：鸡蛋3粒打入碗中 。做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！2
1 。蒸水蛋用料：鸡蛋3粒，水1碗 。调味料：1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽 。做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了 。22 。肉碎蒸蛋 。用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙 。做法 ， 肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了 。（蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了 。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑 。）23.大虾蒸蛋用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.24.梅菜蒸蛋用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了 。25.家常鸡蛋汤材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.26.扣肉蒸蛋用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.27.姜丝蒸蛋i用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.28.姜丝蒸蛋ii用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可.29.撒乐蛋饼.用料:鸡蛋3粒,虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉 。撒乐蛋饼做法：用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮 。做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃 。30.芙容炒蛋.用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.31.蒸半熟蛋.用料:蛋1粒,小碗1个.做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.32.茄汁豆荷包蛋.用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.33.酸甜蛋用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.34.泰式炸蛋用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 。35、花生红枣炖鸡蛋用料鸡蛋2只 ， 花生仁40克，红枣15枚，黄糖20克 。做法(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳 。(2)花生仁、红枣用温水淘洗干净，红枣去核 。(3)将鸡蛋、花生仁、红枣放进炖盅，倒进沸水1满碗，盖上炖盅 ， 隔水炖之 。(4)先用中火炖
1．5小时，放进黄糖后，再炖30分钟即可 。(5)炖好后取出，温后服用 。***补血养肝，驻容益寿 。适应症五脏亏虚，慢性肝炎 。注释花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等 ， 能补血增乳，补脾健胃；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，***；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等，能补中益气，养血活血 。注意和禁忌消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用；腹泻患者不宜服用 。36、红烧肘子炖鸡蛋在选料方面：如果喜欢吃肥的就选择后肘，反之选择前肘 。用火将肘子上的毛烧去，烧好后用镊子或专用去毛器将未烧干净的毛及毛根处理干净，将肘子洗净用刀从靠近大骨的一侧剖开 ， 口子要深 ， 但是不要切断 。此时锅中接水能没到肘子上方即可 。开中火让水慢慢加热，直至烧开 。期间会产生很多白沫，用勺子将沫子撇出去 。待水烧开后15分钟将肘子取出，用刀将骨头剔下，把肉切成中块儿备用 。取鸡蛋3-4个（根据需要增减），煮熟 ， 去皮 ， 用叉子或牙签在鸡蛋表面不规则的插眼儿，备用 。
接下来就是红烧阶段了 。在锅中加入水（能没过肘子、骨头和鸡蛋即可），大葱3段，姜两大片，冰糖5-6块儿 ， 料酒少许，盐，红烧酱油（如果不是红烧酱油颜色不是很好看，但并不影响味道，只是得比红烧酱油多放点儿），将汤汁烧开 ， 将肘子、骨头、鸡蛋放入锅中 ， 小火炖30分钟后，大火收汤，在汤汁收尽时加入少量味精，翻炒几下出锅即可 。这样烧出的肘子色泽红润，肉质松软 ， 香滑可口；鸡蛋入味及深 ， 连本人不爱吃的鸡蛋黄都变得有滋有味！37、莲子乌杞炖鸡蛋用料鸡蛋2个 ， 莲子50克 ， 首乌12克，杞子8克，黄糖30克 。做法(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳 。(2)莲子、首乌、记子用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊，首乌切成厚片 。(3)将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盖 ， 隔水炖之 。(4)待锅内水开后 ， 先用中火炖l小时，然后再用小火炖2小时即可 。(5)灼好取出 ， 温后便可服用 。***滋补肝肾，滋润容额 。适应症神经衰弱，须发早白 。注释莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质 ， 能补肝肾，益精血 ， 乌须发；把子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等，能补中益气，养血活血 。注意和禁忌消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用 。38、淡菜炖鸡蛋基本特点:补肾益精 ， 健脑益智基本材料:鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克 ， 麻油少许 。制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末 。取碗一只，放入精盐、葱花 ， 打入鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉 。***：补肾益精，健脑益智 。用法：每2日1次，服食 。应用：适用于脑力不足者 。
鸡蛋家常菜都有些什么做法1、蒜蓉鸡蛋
2、牛奶蒸蛋
3、蜜豆牛奶蒸蛋清
4、彩椒炒蛋
5、榨菜煎蛋
6、葱花煎蛋
7、蛋饺
8、彩椒圈煎蛋
9、培根蛋饼
10、西红柿蛋饼
11、蛋包饭
12、三色蒸蛋
13、茄汁荷包蛋
14、虎皮鸡蛋
15、西红柿炒蛋
16、西红柿蛋汤
17、紫菜蛋汤
18、水煮蛋
19、水煮荷包蛋
20、蛤蜊蒸蛋
21、瑶柱蒸蛋
22、生蚝煎蛋
鸡蛋的各种做法网红1.金针菇炒鸡蛋
食材：鸡蛋2个胡萝卜100克金针菇80克油50克盐5克葱20克姜30克
做法：鸡蛋打散，胡萝卜;
金针菇洗净改刀备用
起锅放50克油烧热，放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟 ， 出锅备用
在往煎鸡蛋的锅里放50克油，放入30克姜末，胡萝卜翻炒片刻
在放入金针菇翻炒;等金针菇 ， 胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加5克盐，洒上20克葱花炒匀即可出锅装盘
2.酱油炒蛋
食材：鸡蛋4个，大葱2段 ， 虾皮1勺、姜1块、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐5克 。
做法：4个鸡蛋打入碗中 ， 加入2克盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用 。
鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去3克姜末，搅拌均匀备用 。
【鸡蛋的做法大全】2勺生抽 ， 1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味 ， 搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入3克姜末搅拌均匀备用 。
炒锅内放50克宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用 。
锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了 ， 加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味 。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味 。
最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘 。
3.香辣荷包蛋
食材：鸡蛋4个，青、红线椒100克，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精5克 。
做法：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋 ， 最好放置到室温后再煎，比较容易成型 。
大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用 。
锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味 。
倒入切好的煎荷包蛋 ， 淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味 。
最后出锅前 ， 撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘 。
鸡蛋的各种做法可乐茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐 。
做法：煮鸡蛋前 ， 先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了 。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久 。
将茶叶和盐倒入锅中 。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整 。把酱油倒入锅中 。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握 。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了 。把可乐倒入锅中 。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在 ， 这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
1，煮鸡蛋前，用勺子轻敲鸡蛋，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮容易入味，熬煮时间也不用太久 。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道 ， 还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁
又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于鸡蛋的做法大全简单相关内容，可以给你带来有用的帮忙 。

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