怎样做蒸肥肠
主料：猪大肠 250克
辅料：胡萝卜 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克
调料：大葱 5克 姜 4克 八角 2克 味精 3克 醋 3克 盐 4克 香菜 5克 各适量
清蒸肥肠的做法：
1.将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗内；
【怎样做蒸肥肠】2.将胡萝卜切成菱形小片；
3.蘑菇洗净切成条；
4.将葱切段,姜切片备用；
5.香菜洗净,切成段；
6.将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内,倒入高汤（300克）,上屉用旺火蒸10分钟；
7.将肥肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；
8.将蒸肥肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在肥肠上即可.
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