鸡排最好吃的做法介绍
本文给大家分享的是鸡排最好吃的做法介绍(鸡排最好吃的做法介绍一下)的相关内容！
为大家分享一道蒜香鸡排”的家常做法，不知道从什么时候开始 ， 鸡排已成为大街小巷中比较风靡的一道小零食，鸡排选用的是鸡肉中，肉质最为鲜嫩、营养最丰富的鸡胸肉制作而成 。
想必很多人都在家炸过，就算没炸锅鸡排也应该做过鸡柳之类的，其实大致方法是相同的 ， 一道鸡排好不好吃的关键主要在于，是否腌制得当、腌制是否入味并无异味 。
下面就为大家详细的分享一下详细的做法，与腌制技巧，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
蒜香鸡排
1.鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片，片好后放在一个盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒 。
一段大葱白，拍扁后，从中间划开，斜刀切成三厘米左右的段，一块生姜，拍扁后，切成姜片 ， 一把香菜 ， 用手揉一揉 。揉出香菜汁后和鸡肉放在一起，加入蚝油，用手抓匀，放置20分钟 。
一把大蒜，拍扁后切成碎沫，尽量切碎 ， 越碎越容易粘在肉片上 。
2.20分钟以后，鸡胸肉腌入味了 ， 捡出肉片放在准备好的小盆里 ， 倒入蒜沫，均匀的粘满蒜沫，打一个鸡蛋黄 ， 和鸡胸肉拌在一起 。
3.准备一个盘子，倒入玉米淀粉 ， 把鸡胸肉均匀的裹满淀粉，放在一个盘子里面备用，不要把裹好的鸡肉压在一起 。
4.锅内烧油，把油烧至5成热(微微冒烟)，依次用手提着鸡胸肉放入油锅，怕烫手的朋友可以用筷子夹住鸡胸肉放入油锅 。
5.开中火或者小火炸5分钟左右，有浮沫漂上面时 ， 要用勺子打去油上面的浮沫，5分钟后，把鸡排炸成金黄色就可以捞出控油 。
6.准备一个盘子，上面摆些香菜叶点缀，然后把炸好的鸡排，用筷子夹出摆在盘里 。
技术总结：
1.鸡胸肉要切成薄片，腌鸡胸肉时，要把香菜揉一揉 ， 揉出汁，抓匀后放置20分钟，鸡肉才能入味 。
2.炸鸡排时要中火或者是小火慢慢炸成金黄色即可 。
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