清炖甲鱼汤怎么做
清炖甲鱼汤做法如下：
主料：甲鱼（鳖）1只、红枣6个、香菇少许、生姜三片、盐少许、枸杞一小把 。
1、甲鱼先处理里面的，把黄的 ， 或者白色的肥油，全部切掉不要 。切出来肥油 ， 以及撕出来的黑膜，这些就不要 。还有尾巴那里是排泄口，要把它砍掉 。
2、锅中水烧至八十来度，然后就可以关火 。放甲鱼进去烫，烫皮，直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止，还有四只脚的脚趾 。
【清炖甲鱼汤怎么做】3、然后可以放入姜片，抓匀去腥 。香菇，温水泡发 。甲鱼焯水，然后再次起锅大火烧开，放入香菇，红枣，少量的的盐，释放出钙质，慢炖2~3小时 。
4、快出锅前，再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可 。
5、最后放入适量的盐调味，然后就可以开喝 。这道汤特别鲜美 ， 适合全家人喝 。
将甲鱼放过锅内，大火将水煮沸，转小火炖2小时即可 。清炖甲鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：甲鱼 980克、咸肉 200克、盐 4克、生姜 10克、黄酒 40克、小葱 10克、枸杞子 少许 。
1、第一步将咸肉洗净切开 ， 放一旁备用 。
2、甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净，如下图所示 。
3、咸肉放入水里焯水，捞出洗净 。
4、甲鱼 ， 咸肉，清水，生姜，小葱 ， 黄酒放入锅内，如下图所示 。
5、盖上烧开后撇清浮沫 。
6、然后转小火炖2小时 。
7、接着加盐和枸杞，搅拌均匀 。
8、搅拌均匀后出锅，这样清炖甲鱼就完成了 。
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