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鱼汤的做法大全


文章主要介绍的是鱼汤的做法大全，鱼汤的做法大全家常菜相关内容！
鱼汤的家常做法原料：鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐
做法：
1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会 ， 撒姜丝 。
2、蒸锅水开后，再将鱼入锅 。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅 。
3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开 。
4、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中 。
5、撒葱丝 。
6、最后烧热油浇鱼身上 ， 撒红剁椒装饰下即可
鱼汤的五大家常做法用料：鲫鱼三条、姜片少许、蒜瓣少许、盐适量
做法：
1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净 ， 鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞 。
2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅 。
3.汤锅中加入适量的水 ， 蒜瓣，姜片，烧开 。
4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入 ， 将两面煎至微微发黄 。
5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开 。
6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中 。大火烧10分钟左右 ， 加入适量的盐 。转小火1小时左右即可 。
鲫鱼汤6种做法1.红豆鲫鱼汤：
材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。
做法：
红豆冲洗干净备用 。
红豆加入汤煲 ， 倒入1500克水，浸泡30分钟 。
把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂 。
烧热锅子，加入40克油和一块姜 ， 爆香 。
放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上 。
把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼 ， 煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美 。
把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸 。转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以食用 。
2.姜葱鲫鱼汤：
材料：鲫鱼300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量 。
做法：
鲫鱼洗净备用 。
锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸 。
将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂 。
捞出鲫鱼 ， 去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状 。
将煮鱼的汤倒入锅中，加入适量盐调味 。
最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用 。
3.西红柿鲫鱼汤：
材料：鲫鱼300克、西红柿2个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量 。
做法：
4.鲫鱼洗净备用 。
锅中加入适量水，放入姜片和葱段 ， 加入料酒煮沸 。
将鲫鱼放入煮沸的水中，煮至鱼熟烂 。
捞出鲫鱼 ， 去掉鱼刺，将鱼肉撕成块状 。
西红柿切块备用 。
锅中加入适量水，放入西红柿块，煮至西红柿熟烂 。
将煮西红柿的汤倒入锅中 ， 加入适量盐调味 。
最后将撕好的鱼肉放入汤中，再次煮沸即可食用 。
5.豆腐鲫鱼汤：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用 。
锅中加入适量清水，放入鲫鱼和切块的豆腐，大火煮沸 。
转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可 。
6.药膳鲫鱼汤：
将鲫鱼去鳞、去内脏 ， 洗净备用 。
锅中加入适量清水，放入鲫鱼和适量的药材（如枸杞、黄芪、淮山等），大火煮沸 。
转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐和葱花调味即可 。
7.香菇鲫鱼汤：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用 。
锅中加入适量清水，放入鲫鱼和香菇 ， 大火煮沸 。
转小火炖煮20-30分钟，加入适量盐、生抽和葱花调味即可 。
煲水鱼汤10大做法1、准备材料：水鱼：1只、土鸡：1只、姜片：几块、料酒：少许、盐：适量、红枣：几颗、枸杞：少许、鸡精：少许 。
2、鸡和水鱼切小焯水待用 。
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝 。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西 。
5、清洗干净的 ， 鸡和水鱼待用 。
6、锅内下入少许油，爆香姜块 ， 这里的姜拍一下就好 。
7、下入水鱼偏炒干水份 。
8、倒入少许的料酒去腥 。
9、倒入鸡肉一起炒一会 。
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫 。
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子 ， 等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞 。
12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐 ， 鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了 。
13、煮好的汤盛入碗里就可以喝了 。
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