凉菜拼盘的做法大全家常
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吃饭要有仪式感，平时在家吃饭或者家里来客人 ， 花一点小心思做一点精致的菜，让餐桌瞬间变得高大上，最简单的菜就是冷菜拼盘，不用复杂的烹饪，手残党也能零失败，就算是没有任何厨艺，只要学会搭配，也能让菜品变得精致 ， 看起来更有食欲 ， 好吃又好看 ， 让你的餐桌瞬间高大上，手残党秒变大厨！下面图文分享4道简单的凉菜拼盘做法：
凉菜一：西红柿花
西红柿花做法:
1、水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片 。
2、用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚 。
3、削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手 。
4、把西红柿皮那在手上 ， 光滑的一面朝里开始卷 。
5、从头到尾卷起来，稍微卷紧一点；
6、把卷号的西红柿反转刀口过来，一对西红柿花就做好啦！
7、盘子地下放几片芹菜叶子或者香菜叶子装饰一下 ， 一朵漂亮的西红柿花就形成了；
凉菜二、凉拌黄瓜卷
凉拌黄瓜卷做法：
1、准备2根小黄瓜洗干净，切掉头和尾 。
2、借用削皮刀把黄瓜刨成长薄片 。
3.准备一个容器，把削好的黄瓜放在盐水里，浸泡3分钟，是黄瓜爽口清脆 ， 卷起来不容易断，拿起来平铺在菜板上！
4.黄瓜从一头开始卷起来，把卷号的黄瓜按照自己喜欢的造型摆好 。
5.取一个小碗，放入葱姜蒜末 ， 生抽、醋、蚝油、鸡精、白糖辣椒油调汁 。
6、吃的时候把调好的酱汁倒在黄瓜卷上，一盘美味的凉拌黄瓜卷就完成了 。
凉菜三、皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐做法：
1、准备皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、葱姜蒜；
2、皮蛋切块备用，切的时候沾一点水防止沾刀；
3、嫩豆腐切丁备用；
4、豆腐摆在中间，皮蛋围绕着豆腐摆上一圈；
5、把切好的黄瓜摆一圈做装饰 。
6、把千禧果对半切开 ， 放在黄瓜片上，
7、取小碗放入葱姜蒜、生抽、蚝油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油 ， 搅拌均匀 。
8、把i熬好的酱汁均匀地撒在皮蛋和豆腐上，再撒上葱花和芝麻即可！
凉菜四、金麦酿苦瓜
金麦酿苦瓜做法：
1、苦瓜切成一段一段的圈圈 。
2、把苦瓜的瓢去掉 。
3、锅里的水烧开 ， 加油盐、倒入苦瓜烧开，焯水 。
4、把焯水的苦瓜捞出备用 。
5、南瓜蒸熟压成泥；
6、南瓜泥放入熟麦片，如果不是即食燕麦，要小火炒香 。
7、削一朵西红柿花做装饰，也就是西红柿的皮卷起来 。
8、西红柿花摆在中间 ， 苦瓜摆两圈，小一点的苦瓜凡在中间，外面大一点 。
9、把南瓜燕麦泥填充在苦瓜里 。
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