西餐学徒的学习过程是什么？
1，去酒店学习西餐，首先要明白，是去工作的，在工作中学习，因为有很多工作 ， 例如做厨房卫生 ， 收拾冰箱，整理货架等等 。
2 ， 对师傅要尊重，有礼貌，要仔细学习和观察 ， 不要等着别人教你，做到勤快，任劳任怨 。
3，不要计较个人得失，记住要付出，才能够赢得别人认可 。
4，做西餐行政总厨多年了，觉得现在的小孩子太不懂事了 ， 以前做学徒的时候，可以说付出很多 ， 对师傅礼貌，钻研技术，最苦最累的工作抢着干 。
5，西餐学习就是先学会菜单的中英文，记住各种汁酱，基本的刀工 ， 西餐原材料 。学习基本常用西餐的汤，各种海鲜，牛肉，猪肉，鸡肉，的常用部位和分档，以及各种烹饪方法 。
[xī cān]
西餐
【西餐学徒的学习过程是什么？】西餐 ， 顾名思义是西方国家的餐食 。西方国家 ， 是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食 ， 或欧式餐饮 。其菜式料理与中国菜不同 ， 一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料 。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等 。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的 。“西”是西方的意思 。一般指欧洲各国 。“餐”就是饮食菜肴 。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴 。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜 。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食 ， 多以长形桌台为台形 。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美 ， 营养丰富，供应方便等 。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品 。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴 。
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