猪脚姜醋的正确步骤
猪脚姜醋的正确做法如下：
用料：添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g 。
1、第1天：姜刨皮后洗净 。
2、垂直切成两半 ， 然后用刀略拍 。
3、加入盐腌30分钟后 ， 用清水洗净 。
4、大火隔水蒸30分钟后 ， 用布或者厨房纸吸干水分 。
5、起锅，加入添丁甜醋和姜 。
6、大火煮沸，转小火煮2小时 。熄火，姜留在醋中浸泡过夜 。
7、第2天：猪蹄去毛 ， 洗净斩件 。
8、起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净 。
9、另起锅注入适量清水，放入猪蹄 。
10、大火煮沸后，用小火煮45分钟 ， 熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分 。
11、把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用 。
12、起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋 。
13、大火煮沸后，由水沸时开始计时 ， 3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出 。
14、鸡蛋用清水冲至冷却后 ， 剥壳备用 。
15、把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上 。
16、第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放 。
17、把姜醋煮沸 。
18、吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸 ， 鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用 。
19、酸甜可口的糖心鸡蛋 。
20、驱寒暖胃 ， 美容养颜～猪脚姜醋 。
甜醋猪脚的做法：
【猪脚姜醋的正确步骤】 材料：猪脚，姜，鸡蛋 。
配料：甜醋，黑米醋，红糖，盐 。
具体做法：
1、 猪脚洗净，开水烫过后 ， 用冷水洗洗 ， 在干锅里煎干水份备用 。
2、 姜去皮, 切开或拍松，在干锅里煎干水份备用 。
3、 鸡蛋煮熟，稍微敲裂蛋壳，或把蛋壳剥去备用 。
4、 把半瓶八珍甜醋倒入瓦锅或不锈钢锅，再加入添丁甜醋一瓶，半瓶黑米醋，放入猪脚和姜后慢火煮开，加入适量红糖 ， 盐，鸡蛋，煮开约30分钟后熄火 。
5、 第2天再用慢火煮开后即可熄火，放置1天后即可加热食用 。
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