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茴香馅的饺子怎么做？


茴香馅饺子怎么做，茴香馅饺子 ， 茴香味浓郁 ， 非常的好吃，茴香馅也是我的最爱，茴香馅饺子制作也很简单，要要用新鲜的茴香，茴香洗干净后用盐水浸泡一下，调馅很重要 ， 可以根据自己的喜好用茴香做成素馅或者肉馅 ， 都非常的好吃 。
茴香营养丰富 ， 味道浓郁，我就特别喜欢茴香的味道，不过也有的人受不了茴香的浓郁味道 ， 新鲜的茴香用来做饺子馅、包子馅都非常的好吃，不管是用茴香做成素馅还是肉馅，都非常的不错，营养丰富又好吃，做出来的饺子茴香味浓郁，茴香颜色翠绿，看着就有食欲，下面就来分享下茴香馅饺子的做法 。
一、制作步骤1、食材：猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水
2、把肉洗干净去皮 ， 用刀剁碎放盆里，我喜欢自己剁肉馅，更香更好吃，把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎 ， 加入到肉馅中，加入盐、生抽、五香粉、蚝油，再打入一个鸡蛋，用花椒水调馅 。
3、花椒水分多次加入 ， 朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅吧花椒水全部吸收以后，再加入一点花椒水，一直搅拌至肉馅起黏性上劲，放在一边腌制一会 。
4、把茴香摘好洗干净，用盐水浸泡5分钟 ， 捞出晾干水分，切碎放盆里，加入一点香油，搅拌均匀，再加入到肉馅中 ， 搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时 。
5、盆里加入一点面粉，再加入一点盐 ， 水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子，醒面20分钟 。
6、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上 ， 稍微揉一下 ， 揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小面皮 。
7、拿上一个小面皮 ， 放上馅，包成自己喜欢的饺子模样，全部包好开始煮，锅里加入适量的水，水开把饺子下进去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等调成蘸料 ， 饺子煮熟后，蘸上蘸料，真的是太美味了 。
二、茴香馅饺子好吃小技巧1、做馅的时候 ， 一定要选择新鲜的茴香，茴香味道更浓郁 ， 肉要选择新鲜的有肥有瘦的猪肉，这样做出来的茴香馅饺子才更香更好吃 。
2、茴香洗干净后，用盐水浸泡几分钟，这样包出来的茴香馅饺子茴香颜色还是翠绿的，茴香一定要晾干水分再做馅 ， 不然水分太多，做出来的馅不好吃 。
3、茴香切好后，用香油拌一下，这样可以很好地锁住茴香的水分 ， 不容易出水，调馅的时候，用花椒水或者葱姜水来调馅 ， 这样调出来的饺子馅更好吃 。
4、调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲起黏性，这样做出来的馅有嚼劲 ， 最好是自己做饺子皮，自己做的饺子皮麦香味浓郁，包出来的饺子更好吃 。
总结：营养丰富，茴香味浓郁的猪肉茴香馅饺子就做好了，蘸上美味的料汁 ， 真的是太好吃了，饺子鲜美多汁有嚼劲 ， 茴香颜色翠绿，看着都很有食欲，我都能吃一大碗 ， 茴香馅可以做成素馅，也可以做出肉馅，都非常的好吃，跟自己的喜好选择，自己在家做，制作简单又好吃，喜欢吃茴香馅的都可以试试哦！
很多朋友都问，为啥北方人就那么喜欢吃饺子呢？饺子的个头比较小，而且制作起来比较麻烦，很多南方朋友都理解不了难道饺子真的比米饭香吗？作为地道的北方人来说，不管是在过年还是在过节的时候，没有比一顿家庭团圆的饺子更好吃了 。全家人聚在一起吃着一盘饺子，真的是吃在嘴里暖在心里 。
到了炎热的夏天，很多朋友都不喜欢吃韭菜饺子啦 。对于胃口不好的朋友来说，吃了韭菜饺子很容易烧心 。所以很多朋友就将小茴香取代了韭菜 ， 小茴香馅的饺子可以说是所有饺子馅里最好吃的馅料啦！
但是制作小茴香饺子并不那么简单，不像制作其他饺子馅那样随意 。制作茴香馅饺子有很多讲究哦，如果你也喜欢吃茴香馅饺子的话，不妨来学习一下是怎么制作的吧？我们在家里调茴香馅饺子的时候 ， 切记不要加以下三种调料哦 。好了 ， 话不多说 。接下来就和大家直接分享干货啦 。
准备食材：小茴香800克，精盐，十三香，生抽，老抽 ， 鸡蛋，食用油 ， 大葱，老姜 。
操作步骤：
1.小茴香800克将其放在清水中，给它清洗干净 。然后放在竹篦中给它晾干水分备用 。小茴香具有调节脾胃的作用，对于脾胃不好的老人和年轻人来说可以适量的多吃一些哦 。
2.准备肥七瘦三的五花肉将其切成薄片，然后再给它切碎放入碗中备用 。大葱半根给它切成葱花放入肉馅里面，老姜一块同样将其切末放入肉末里面 。这是给肉末去腥的两个主要配料大家一定不要忽略啦 。
3.然后在里面加入少许的精盐，放点13香用筷子给它搅匀 。再加入两大勺的生抽，半勺老抽调色，再次给它搅匀备用 。最后在里面打入一个母鸡蛋清，这样调出来的肉馅滑嫩又好吃 。用筷子顺时针快速地搅匀 。
4.最后往肉馅里面加入半勺食用油锁住肉馅里面的水分，这样做出来的肉馅能够抱团而且不松散 。一口一个肉馅饺子，想想都流口水 。
5.肉馅调好之后 ， 然后再将准备好的小茴香给它切成小段切碎一点放入碗中 。然后在里面加入半勺食用碱，用这个方法调出来的茴香馅饺子颜色翠绿不发黄 。
6.茴香处理好之后 ， 直接倒进肉馅里面就可以啦 。再次往里面加入两大勺熟油 ， 让肉馅和茴香充沛的搭配在一起 。
7.肉馅调好之后，用现成的饺子皮将这个茴香馅包起来就可以啦 。用现买来的饺子馅包饺子，不到半个小时，一个人就能做出五个人的分量哦 。
8.接着炒锅内加入适量的清水大火烧开 ， 然后在里面加入半勺食盐 。将做好的饺子倒在里面，一开始不要翻动饺子 。等待饺子慢慢定型的时候 ， 然后用勺子给它稍微的翻动一下就可以啦 。
9.放入两次凉水 ， 茴香肉馅的饺子就基本上煮好啦 。一道美味可口、晶莹剔透的茴香馅儿饺子就做好啦 。喜欢吃饺子的朋友赶紧去试一试吧 。
【茴香馅的饺子怎么做？】 好啦，以上就是关于茴香馅饺子的正确调制方法啦 。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？我们在家里挑茴香馅儿饺子的时候，千万不要放料酒、蚝油和鸡精哦 。这三种调味料都影响茴香的鲜味 。这样我们在吃的时候 ， 吃不出茴香馅的香味啦 。

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